Çiçek Fasulye Ezmesi - Yemeği
1. Tereyağı önceden oda sıcaklığında yumuşatılır ve spatula ile püre halinde kullanıma hazır hale getirilir.
2. Ana hamurdaki (tereyağı hariç) tüm malzemeleri önce sıvı ve un sırasıyla ekmek makinesinin ekmek kovasına koyun. Unun ortasına bir delik açın ve içine mayayı koyun.
3. Yoğurma programını başlatın, yaklaşık 10-15 dakika hamur yoğurun, hamur hamur haline gelir ve kalın film çekilebilir.
4. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
5. Yoğurma programını başlatmaya devam edin ve hamur pürüzsüz, yumuşak ve hassas olana kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurmaya devam edin ve büyük bir şeffaf film (eldiven filmi) çekilebilir.
6. Hamuru yuvarlayın ve fermantasyona başlamak için ekmek kovasına koymaya devam edin (yazın oda sıcaklığında doğrudan fermente edilebilir).
7. Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermente edin ve çıkarın.
8. Katlayın, bastırın ve havalandırın, 10 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
9. Yassılaştırılmış bir hamur alın ve yaklaşık 12 cm çapında bir hamur parçasına yuvarlayın ve 30 gram kırmızı fasulye ezmesi ile sarın.
10. Sarın ve yuvarlaklaştırın.
11. Üzerine küçük bir pişirme kağıdı koyun, doldurulmuş hamuru üzerine koyun, düzleştirin ve yuvarlayın.
12. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve blotun 8 eşit parçasını bir bıçakla yavaşça bastırın.
13. Ortada biraz mesafe bırakın ve ardından resme göre 8 eşit parçaya bölün.
14. Her şey bittikten sonra ılık bir yerde yaklaşık 30-40 dakika mayalanmasına izin verin.
15. Fermente ekmeği ince bir tabaka yumurta karışımı ile fırçalayın, ortasına biraz çörek otu serpin.
16. Fırını 170 derecede önceden ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. (Ortadaki ekmeğin renklenme derecesine dikkat edin ve rengin çok koyu olmasını önlemek için renk doyurduğunuzda kalay folyo ile kapatın)
17. Güzel kokulu ekmek dışarıda, bir tane sıcakken ye, çok yumuşak ve tatlı.
