g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Laba Congee (Pirinç Pişirici Versiyon) - Yemeği

Laba Congee'nin tarifi annemin tarifine dayanıyor ve ben onu özetledim. Mom's Laba Congee bir zorunluluktur ve her yıl akrabaları ve komşuları ondan bunu yapmasını ister. Yakacak odunla büyük bir demir tencerede pişirildi ve ben onu pirinç pişiricinin ev yapımı versiyonu yaptım. İlk kez yapın ve herkese bir referans verin ve birbirinizi teşvik edin. Not: 1. Formüldeki dozaj birimi, pirinç pişiricinin ölçü kabıdır. 1 = 1 ölçü kabı. 2. Bu tarifin hazırlanması 4 gün sürer. Korkmayın, erken aşama pirinci ıslatmaktır, iş yükü yoktur. Büyük sarı pirinç (yumuşak sarı pirinç, sarı yapışkan pirinç) 1 Beyaz yapışkan pirinç 1 Sorgum 1/4 Pirinç 1/2 kırmızı fasulyeler 1 kırmızı randevular 30 civarı Yenilebilir alkali Yaklaşık 2 gram Wolfberry İsteğe bağlı, rastgele (bir hevesle) esmer şeker Kişisel zevke bağlıdır

Hazırlık malzemeleri: İçinde alışılmadık tahıllar kullandık. Ben Shanxi'denim ve Shanxi'de var. Materyal bana annem tarafından gönderildi. Eğer süpermarkette satın alamazsan internetten kontrol edebilirsin. Bazı nadir tahıllardan bahsedeyim.

Malzeme ekranı: büyük sarı pirinç. Unutmayın, bu Xiaomi değil. Viskoziteyi artırma rolünü oynayın. Çevrimiçi satın alın, büyük sarı pirinç veya sarı yapışkan pirinç arayabilirsiniz.

Malzeme ekranı: sorgum

Malzeme ekranı: kırmızı fasulye. Karışık kırmızı barbunya fasulyesi ve normal kırmızı fasulye (kırmızı fasulye ezmesi için) kullanıyorum. Burada sadece kırmızı barbunya fasulyesi gösterilmektedir. Kırmızı adzuki fasulyesiyle karşılaştırıldığında şekli oval, düz ve büyüktür.

İlk gün büyük sarı pirinci ve beyaz yapışkan pirinci ıslatın: (On ikinci ayın dördüncü günü) Büyük sarı pirinci ve beyaz yapışkan pirinci soğuk suda ıslatın. Yapmadan önce suyu her gün yıkayın ve değiştirin. Raventli pirincin ve beyaz yapışkan pirincin 2-3 gün ıslatılmasının gerekmesinin nedeni, pirincin suyu tamamen emmesine izin vererek yulaf lapasını daha yumuşak ve daha yapışkan hale getirmektir.

Ertesi gün sorgumu ıslatın: (On ikinci ayın beşinci günü) Soğuk suya daldırın. Yapmadan önce suyu her gün yıkayın ve değiştirin.

Üçüncü gün pirinci ve kırmızı çorbayı ıslatın: (On ikinci ayın altıncı günü) 1. Pirinci soğuk suda ıslatın. 2. Kırmızı çorbayı ıslatın: küçük bir çorba kabı hazırlayın (internette 20 cm çapında, sadece üç parçalı bir tencere seti), yıkanmış kırmızı fasulyeleri ekleyin ve ardından yenilebilir alkali ekleyin, pozisyonun yaklaşık 3 / 4'üne kadar su ekleyin. Kaynatın ve ocağı kapatın. Sırılsıklam olmaya devam et. Kırmızı çorba, kırmızı fasulyeyi ıslatmak ve rengini iyileştirmek için kullanılır. Yenilebilir alkali eklemek kırmızı rengi artırabilir ve Laba lapasını koyu kırmızı renkte yapabilir. Aynı zamanda kırmızı fasulyenin ıslanmasını hızlandırır ve pişirilmesini kolaylaştırır. Resimde görüldüğü gibi ertesi gün kırmızı çorbanın rengi ıslandı.

Dördüncü gün, Laba Congee'yi pişirin: (On ikinci ayın yedinci günü) 1. Islatılmış büyük sarı pirinci ve beyaz yapışkan pirinci yıkayın. 3 gün bekledikten sonra biraz ekşidir, bu yüzden birkaç kez yıkayın. 2. Sorgum ve pirinci yıkayın. 3. Kırmızı fasulyeleri kırmızı çorbadan süzün, kırmızı çorbayı dökmeyin ve bir kenara koyun. 4. Tüm katı malzemeler: pirinç, kırmızı fasulye, sorgum, kırmızı hurma, wolfberry, pirinç pişirici ekleyin. Benimki yaklaşık 4 bardak pirinç. 5. Pirinç pişiricisindeki malzemeleri eşit şekilde karıştırın. 6. Kırmızı çorbayı, gruplar halinde, yaklaşık 6,5 su bardağı pirinç veya 7 bardak pirinç pişiricisine ekleyin. Gosterildigi gibi. 7. Uygun miktarda esmer şeker ekleyin. Önce biraz daha az ekleyebilir ve ardından tavadan çıktığında baharatlayabilirsiniz.

Pişir: Pişirme modunu açın ve sessizce bekleyin. Süre boyunca, kontrol etmek ve karıştırmak için kapağı açabilirsiniz. Gelecekte yulaf lapası pişirme modunu denemek istiyorum. Tencereden çıktığında kurt üzümü ekleyin.

Tencerenin dışında: Pişirdikten sonra, aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın. Karıştırırken, büyük sarı pirinç ve beyaz yapışkan pirinç sayesinde yulaf lapası daha kalın ve daha kalın hale geldi. İyice karıştırdığınızdan emin olun, dibe batan pirinç olabilir. Hala karıştırdıktan sonra suyun biraz fazla olduğunu hissediyorsanız veya fasulyeler biraz sertse endişelenmeyin. Elektriği kapatın, kapağı kapatın ve bir süre pişirin. Raventli pirinç ve beyaz yapışkan pirinç suyu yavaşça emecektir. Daha fazla sudan korkmayın, sadece daha az sudan korkun.