İki renkli buharda pişirilmiş çörekler - Yemeği
"Anbao'nun buharda pişirilmiş çöreklerini (daha önce beyaz buharda pişirilmiş çörekler) değiştirmek için doğal bir pigment olarak mor lahana kullandım. Küçük adam onu çok sevdi. Rengin çok güzel ve yemeklerin lezzetli olduğunu söyledi." Malzemeler
- Mor lahana 360 g
- un 400 g
- Şeker 40 g
- Yüksek şeker toleranslı kuru maya tozu 4g
- Su 100 gram
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemeleri hazırlayın.
-
2 Mor lahanayı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
-
3 Suyu sıkarken, mor lahanayı itmeye ve koymaya devam etmek için itme çubuğunu kullanın.
-
4 Tüm meyve suyu sıkıldıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere 100 gr meyve suyu tartın.
-
5 Unu her biri 200 gr un içeren 2 büyük kaseye dökün, her kaseye 20 gr şeker ve 2 gr kuru maya tozu ekleyin.
-
6 Kaselerden birine yedek mor lahana suyu dökün.
-
7 Suyu başka bir kaseye dökün.
-
8 Her birini pürüzsüz hamur haline getirin.
-
Fermantasyon fonksiyonunu açmak için 9 paket streç film üzerine koyun ve fırına koyun.Ayrıca fermantasyon için nemli ve sıcak bir yere de koyabilirsiniz.
-
102 katı büyüklüğünde fermente edildiğinde çıkarın.
-
11 Havayı boşaltmak için hamuru ayrı ayrı yoğurmaya devam edin ve ardından yuvarlaklaştırın.
-
12 Aynı boyutta bir dikdörtgene teker teker yuvarlamak için oklava kullanın.
-
13 Beyaz hamurun üzerine biraz su sürün.
-
14 Mor hamurla örtün.
-
15 Sıkıca sarın ve kenarları kapatın.
-
16 Çörekler halinde kesmek için bir spatula kullanın.
-
17 Buharlı pişiriciye koyun, kapağı kapatın ve ikinci fermantasyona yarım saat devam edin.
-
18 İkinci porsiyon bittikten sonra 20 dakika ateş ve buharı açın, ocağı kapatın, 3-5 dakika pişmeye devam edin ve ardından kapağı açın.
-
19 bitmiş ürün, rengi küçük ve taze, aynı zamanda hafif tatlı tadı, yumuşak ve lezzetli.
