Soğuk fasulye filizi - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Yarım kedi (yaklaşık 300 gram) maş fasulyesi filizini yıkayın ve saplarını çıkarın (zaman izin verirse yaprakları da çıkarabilirsiniz, tadı daha hassas olur). Yeşil soğanları doğranmış yeşil soğanlar halinde doğrayın, biberleri dilimleyin ve sarımsakları kıyın.
Bir tencere kaynar suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin (porsiyon boyutunun dışında), maş fasulyesi filizlerini ekleyin, 20 saniye haşlayın, alıp süzün ve hemen buz gibi soğuk suya koyun, maş fasulyesi filizlerinin tadı gevrek olsun.
Buzlu maş fasulyesi filizlendikten sonra suyunu süzüp bir leğene koyun, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış sarımsağı, pul pulları, tuzu, şekeri, siyah sirkeyi ve toz biberi ekleyin.
Temiz bir tencereye alın, susam yağı dökün, kuru biberi ve sarımsağı yağ sıcakken ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.Son olarak ateşi kapatın ve karabiberleri ilave edin, karıştırın, süzün ve yağı bırakın.
Süzülmüş kızgın yağı fasulye filizlerine dökün ve karıştırın. Daha sonra yemekten önce yarım saat buzluğa koyun.
Gevrek "soğuk fasulye filizi" bitti.
