g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

10 gram krema küçük parçalar halinde kesilip buzdolabına konur

Soğanı soyun ve mümkün olduğunca doğrayın.

Deniz kestanesinin çoğu yaklaşık 100 gramdır, bir kaseye konur ve çatalla karıştırılır.

Önce suyu kaynatın, ardından sıcaklığı korumak için en yavaş ısıyı açın

Orta ve yavaş ateşte açın, tava sıcakken 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 10 gr krema ekleyin, soğanları ekleyin ve kokulu ve şeffaf olana kadar kızartın

Yıkanmamış Arborio pirincini ekleyin ve pirinç taneleri eşit bir şekilde yağla kaplanana kadar zumlanmayı önlemek için karıştırın.Bir süre dikkatlice dinledikten sonra pirinç hafifçe sıçrayacak ve biraz haşhaş sesi çıkaracaktır.

Karıştırmaya devam edin, yüksek ısıya çevirin, tüm beyaz şarabı bir yudumda yudumlayın, yaklaşık on saniye ila bir dakika, alkol buharlaştıktan sonra, orta-yavaş ısıya çevirin, pirinç taneleri suyun çoğunu emene kadar karıştırın ve pişirin, pirincin dışı hala nemli ve alt kısmı bitmemiş Daha fazla su bir sonraki adım olabilir

Yaklaşık 150 ml et suyu ve yaklaşık 1 çorba kaşığı deniz kestanesi ezmesi ekleyin, pirinç taneleri suyun çoğunu emene kadar karıştırın ve pişirin, pirincin dış çevresi hala nemli ve dipte çok fazla su kalmayın, bu adımı yaklaşık 5 kez tekrarlayın

Beşinci et suyundan sonra, pirinç taneleri suyun çoğunu emmiştir ve dipte hala belirgin su vardır (bu, pirincin istiflenebileceği bir durum olmalıdır ve ardından tencereyi hafifçe sallayın ve pirinç kolayca düzleşecektir), Ateşi kapatın, ilk adımda hazırlanan tereyağı bloğunu ve kalan tüm deniz kestanesi bulamacını ekleyin, hafifçe karıştırın (tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırmayın), üzerini kapatın ve 3 dakika bekleyin, açın ve iyice karıştırın, ardından servis yapın.

Çorba kısmı: ev yapımı veya hazır satın alın, ev yapımı karides çorbası kullandım yarım diş sarımsak, 1 küçük dilim zencefil, doğranmış

Yaklaşık 150 gram yıkanmış karides kafaları ve kabukları kullanın ve yüzey suyunu emmek için yavaşça mutfak kağıt havluları kullanın. Orta ateşe döndürün ve biraz yağ ekleyin, sarımsak ve zencefili karıştırın, ardından karides başlarını ve kabukları ekleyin ve yüzey kırmızı olana kadar karıştırın. Yüksek ısıya çevirin, 50 ml beyaz şarap ekleyin ve şarabın tadı uçucu olana kadar karıştırın

Yaklaşık 600 ml su ekleyin (temiz kalan sebzeleriniz varsa aynı anda ekleyebilirsiniz), kaynayana kadar pişirin, en yavaş ateşe çevirin, üzerini kapatın ve yaklaşık 20-30 dakika pişirin

Son olarak, tadına tuz ekleyin ve ısıyı kapatın.Tüm katı maddeleri çıkarmak için ağ elek kullanın Üst çorbayı temizleyin ve yüzeydeki köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın.Hemen kullanılabilir veya soğuduktan sonra kompakt bir poşete dökün ve bir buz küpüne koyun. Buz bir veya iki ay kullanılabilir, ihtiyaç duyulduğunda çözüldükten ve eritildikten sonra kullanılabilir.Bu yaklaşık 500ml et suyu yapacaktır.

Servis