g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki renkli bükülmüş jambon buharda pişmiş ekmek ruloları - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Düşük glütenli un

200 g

süt tozu

50 gram

235 gram

Pudra şekeri

50 gram

Matcha tozu

5 gram

tuz

3 gram

Maya

3 gram

Aksesuarlar 4 gr jambonlu sosis

İki renkli bükülmüş jambon buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır 1 Matcha tozu dışındaki tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için ekmek makinesine koyun. Buharda pişirilen çörekler pürüzsüz bir yüzeye ve güzel bir tada sahip olmak için hamurun yerinde yoğrulması gerekir.

2 Yoğurulmuş hamuru iki eşit parçaya bölün

3 Bir ölçü matcha tozu ekleyin ve matcha tozu ile hamur tamamen karışana kadar yoğurmaya devam edin. Kalan yarısını ise hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için ekmek makinesinin kovasına geri koyun. Yoğurulmuş hamurun üzerini taze saklama torbası ile kapatın ve 20 dakika dinlendirin, bir sonraki adıma geçmeden önce yeterince gevşetilmelidir.

4 Hamuru ince erişte haline getirin ve ardından yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

5 Matcha hamurunu önceki adımdaki gibi yapın, hamuru ince erişte haline getirin ve ardından aşağı doğru yuvarlayın.

6 Yuvarlanan hamuru bir kenara koyun, üzerini taze saklama torbasıyla örtün ve 20 dakika dinlenin.

7 Orijinal hamuru ve kibrit hamurunu her renk için 8 küçük hamur 25'e bölün ve toplam 16 küçük hamur yapın

8 Küçük hamur parçalarını küçük şeritler halinde yoğurun ve ardından iki erişteyi birlikte bükün.

9 Her iki ucunu da sıkıca sıkıştırın ve sonra bükerek bükün.Bu şekilde bükülür, jambonlu sosis ikiye bölünür.

10 Hamurun bir ucunu alıp ince bir şekilde bastırın, jambonlu sosisin üzerine yapıştırın, jambonlu sosisin üstüne yuvarlayın ve ağzını altına bastırın.

11 Buharlı pişiriciyi suyla doldurun ve bitmiş bükülmüş çörekler buharda pişirme ızgarasına birer birer yerleştirin ve boyutlarının 1.5 katı kadar mayalanacak şekilde üzerlerini örtün. Maden neredeyse 30 dakika fermente edildi.