Altın Kum Yumurta Sarısı Yengeç uygulaması 1 Yengeci yıkayın ve göbek deliğinin ucundan bir bambu sopayı sonuna kadar sokun, ancak yengeç kabuğunu delmeyin, ömrünü sonlandırın.
2 Yengeç göbeğinden yengeç kabuğunu açın.
3 Yengecin midesini, akciğerlerini ve kalbini çıkarın ve ortadan kesin.
4 Yengeç bacaklarını tekrar kesin.
5 Kesilmiş yengeç bacaklarının önüne az miktarda mısır nişastası sarın.
6 Kabuğun tadına bakmak için yengeç pençelerini bir bıçağın arkasına hafifçe vurun. Yağı bir tavada ısıtın ve işlenmiş yengeçleri orta-kısık ateşte kızarıncaya ve pişene kadar karıştırın.
7 Tuzlu yumurtayı bir bıçakla ezin; tencerede yağı ısıtın ve yumurta sarısını kumlaşana kadar kızartın.
8 Kızarmış yengeç parçalarını dökün ve yengeç parçaları yumurta sarısı ile kaplanana kadar 2 dakika kızartmaya devam edin.
