g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Henan] Tofu çorbası + ateş çörek Xiaonian, yeni yılın başlangıcı! - Yemeği

"On ikinci ayın yirmi üçte biri, yeni yıl Hafızamda yılın tadı da muhtemelen bu günden itibaren başladı. Henanın memleketindeki bazı yerlerde tofu çorbası ve pişmiş çörekler, akşam yemeğinin ebedi kahramanlarıdır. Tofu çorbası, eski evde sıklıkla yenen sebze çorbalarından biridir.Buradaki sebze çorbası, alışılagelmiş tavada pişirilen çorba değil, çeşitli sebzelerden yapılır. Temel besin olarak kullanılabilen et ve sebzeler vardır. Nadir ve yoğun olduğu için buharda pişirilir. Kışın daha çok yiyin. On ikinci ayın 23'üncü ayındaki tofu çorbası vejeteryan çorbasıdır. Adından da anlaşılacağı gibi tofu vazgeçilmezdir. Tofu homofonik bir "doufu" dur. Lehçede "dou", "adil" anlamına gelir, yani gelecek yıl kutsama anlamına gelir ve "bereket" anlamını içerir. Doğruluk. Tofu çorbasındaki diğer yemekler sınırlı değil, ailenizin istediği gibi seçim yapabilirsiniz. Tofu çorbası, ateşli çöreklerle eşleştirilir. Bunu yapmanın birçok yolu vardır. Buharda pişirilebilir veya pişirilebilir. Dolgular, doğranmış yeşil soğan, yağ ve tuzdur. Ateş çöreklerinde içtenlikle açlığa direnebilen un kullanılır. Yirmi üç, soba kralına tapınma günüdür. Bol yiyecek olmadan, ateş çörekleri teklif olarak kullanılır. Ayrıca, memleketimde, on ikinci ayın yirmi üçüncü gününde, aileyi bölen adam, kardeşin evinde yaşayan anne babaya, evlada dindarlığın bir göstergesi olarak çorba ve buharda pişirilmiş çörekler sunmalıdır! Yılın tadı karmaşık ya da çok basit olabilir, önemli olan her zaman kalbimizdeki değişmeyen lezzet olmuştur! " Malzemeler

Ateş çörek Doğru miktar
soya peyniri 200 g
havuç Yarım
Çin lâhanası Doğru miktar
Tremella Yarım

Aksesuarlar

Arpacık soğanı Doğru miktar
zencefil Doğru miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar
Susam yağı Doğru miktar
tuz Doğru miktar

Işık Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ateş çöreği: 1. Bir parça hamur yapın Hamur, buharda pişirilmiş çörekler hamurundan biraz daha yumuşaktır Hazırlanan yeşil soğanları doğranmış yeşil soğanlar halinde doğrayın.
22. Hamuru yoğurun, bir santimetre kalınlığında bir kek haline getirin, üzerine doğranmış yeşil soğan, susam yağı ve tuz serpin ve eşit şekilde yayın
33. Erişteleri bir tarafta malzemelerle yuvarlayın, yuvarladıktan sonra her iki ucunu sıkıca sıkıştırın, erişteleri küçük hamurlara ayırın, hamurun iki ucunu sıkıştırın, bir top haline getirin, iki ucu ortadadır, böylece yağ yuvarlanırken yağlı olmayacaktır. Cıkacak!
4 Küçük hamuru açın, kalınlık yaklaşık 6-8 mm'dir
5 Tava ısıtıldıktan sonra bir çorba kaşığı sıvı yağ ilave edin.Yağı ısındıktan sonra hamurun içine koyun.Tüm işlem düşük olmalı, aksi takdirde dış kabuk sarı olur ve içi pişmez!
6 Bir tarafı sarardıktan sonra ters çevirin ve her iki tarafı sarardıktan sonra dışarı çıkarılabilir
7 Tofu çorbası yöntemi: 1. Malzemeleri hazırlayın, tofuyu yaklaşık 5 mm parçalara ayırın, havuçları parçalayın, beyaz mantarı küçük parçalara ayırın, lahanayı küçük parçalar halinde kesin, zencefili doğrayın ve doğranmış yeşil soğanı.
82. Isıya uygun miktarda yemeklik yağ koyun, yağ ısındıktan sonra sotelemek için zencefil parçaları ekleyin.
93. Havuç parçalarını koyun ve üç veya beş kez karıştırın, beyaz mantar ve soya peyniri ekleyin ve karıştırın, ardından lahana ekleyin ve üç veya beş kez karıştırın
104. Tencere içindeki tabakların üzerine kaynar su ekleyin, kaynatın ve beş dakika pişirin, ailenizin damak tadına göre tuz ekleyin ve ardından hazırlanan yeşil soğanı ve susam yağını ekleyin.
11 memleketin tadı!