Altın rengi, gevrek ve hoş kokulu ~~ Sıcak erişte yeşil soğan krep - Yemeği
Evim her birkaç günde bir, her anında yok oluyor! Altın rengi, gevrek, dışı yumuşak, içi yumuşak ve keskin yeşil soğan ... Bu aynı zamanda Nanyang halkımız. Herkes standart kahvaltıyı sever. Sabahları favorimiz, tuzlu ördek yumurtalı bir kase baharatlı çorba ile Zhang Youxuanmo'dur (Melaleuca'mız Youxuanmo olarak adlandırılır, gerçek rotasyonu nasıl yazacağımı bilmiyorum, bu Melaleuca'yı kullanırken dönüp dolaşmak istiyorsanız bu iyi bir eşleşme.) un 500 g Sıcak su 280 ml Arpacık soğanı İki büyük parça (küçük frenk soğanı da mevcuttur) Pişmiş susam 20 g Beş baharat tozu 3g tuz Doğru miktar Susam yağı 15 g
Aşama 1
Kaynayan sıcak suyu unun içine dökün, çubuklarla hızlı bir şekilde karıştırarak kabarık bir hamur yapın, bir süre soğumaya bırakın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Un farklı miktarlarda su emer, bir seferde su eklemeyip daha sonra hamurun yumuşaklığını ve sertliğini uygun miktarda ekleyin. Hamur sert değil yumuşak olmalıdır.)
Adım 2
Hamuru yoğurduktan sonra nemli bir bez veya streç film ile örtün ve 15 dakika uyandırın.
Aşama 3
Erişte uyandığında malzemeleri hazırlamaya geliyoruz, yeşil soğanları doğruyoruz, pişmiş susam tohumlarını yemek poşetine koyup açıyoruz, beş baharatlı toz ve tuz da hazır.
4. adım
Uyanık hamur küçük dozlara bölünür ve ellerinizle küçük daireler halinde bastırılır. Hamur yumuşaksa, yapışmasını önlemek için biraz kuru un serpin. Bir oklava kullanarak hamuru açın ve 0,2 cm kalınlığında bir daire şeklinde yuvarlayın, mümkün olduğunca ince açın, böylece bitmiş katman daha fazla katmana sahip olacaktır.
Adım 5
Hamurun üzerine susam yağı sürün.
6. Adım
Yağlı eriştelerin üzerine eşit miktarda tuz, beş baharat tozu, susam ve doğranmış yeşil soğanı serpip, güzel kokulu hale getirmek için biraz daha doğranmış yeşil soğanı koyun.
7. Adım
Yuvarlak hamurun ortasından 1/2 oranında kesmek için bir bıçak kullanın ve ardından bir külah haline getirmek için saat yönünde çevirin.
8. Adım
Üst ağzı, koninin ucu aşağı bakacak şekilde kapatın ve ellerinizle küçük bir daire şeklinde bastırın.
9. Adım
Yaklaşık 0,6 cm kalınlığında büyük bir daire şeklinde tekrar açın.
10. adım
Elektrikli fırın tepsisine biraz daha yağ dökün, yuvarlanan hamuru koyun, spatulayı sağ elinizde tutarak kenar kısmını hamurun altına sürükleyin ve hamuru elektrikli fırın tepsisinde eşit şekilde döndürmek için sol elinizle hamurun kenarını sıkıştırın. Bir yağ tabakası. Bir tarafı kahverengileşene kadar kavrulur, ters çevrilir ve her iki taraf da kahverengileşene kadar yakılır. (Net bir tabaka elde etmek istiyorsanız, susam yağını erişteleri fırçalarken domuz yağıyla değiştirin ve pişirme işlemi sırasında erişteleri birkaç kez çırpın.)
11. adım
Kat kat sarı ve yanmış görünür ve dışarıdan yumuşak yeşil soğandan bir ısırık almak için bir ısırık yeterli değildir.
