g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Arowana Ekmek Buğday Unu

100 gram

Shimizu

100 gram

Yüksek şeker toleranslı maya tozu

1 g

Arowana Ekmek Buğday Unu

528 g

Süt bir

290 g

Yumurta

90 g

Şeker

58 g

Yüksek şekere dayanıklı maya tozu 2

5 g

tuz

2 g

kırmızı fasulyeler

Doğru miktar

Aksesuar süt 210 g yumurta sarısı 1

Fasulye ekmeği nasıl yapılır 1 Hammadde A içerisine 100 gr un, 100 gr su ve 1 gr yüksek şeker toleranslı maya tozunu bir kaseye koyun;

2 Yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırdıktan sonra, marşı fermente etmek için plastik sargı ile örtün;

3 Fermente başlatıcının yüzeyinde bazı küçük delikler olacaktır ve iç yapı bal peteğidir;

4 Marşı hazırlayın ve tüm malzemeleri hazırlayın.Kırmızı fasulyeyi vaktinden önce pişirdim.Yöntemi de çok basit.Kırmızı fasulyeleri ıslattıktan sonra pirinç tenceresine koyun ve uygun miktarda su ekleyin. Biraz kaynatın, soğumaya bırakın ve buzdolabında dondurun ve kullandığınızda çözülmesi için çıkarın. Un için ekmek için özel buğday unu kullanılması tavsiye edilir, ekmeğin tadı çok daha güzel olur;

5 Önce sıvı malzemeleri ve marşı karıştırma kabına koyun, tuz ve şekeri içine koyun;

6 Golden dragon balığı ekmeği buğday unu 2 ve maya tozu 2'yi karıştırma kabına koyun;

7 Malzemeleri karıştırma kabındaki eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın Bu formül daha yüksek sıvı içeriğine sahiptir ve hamur ıslak ve yumuşak olacaktır;

8 Karıştırma kabını pişirme makinesine yerleştirin, önce düşük hızda karıştırın, sonra yüksek hızda ıslak hamurları pürüzsüz hale getirin, küçük bir parça çıkarın, elinize ince ve kırılmaz bir film çekebilirsiniz;

9 Karıştırılan hamuru çıkarın, yuvarlayın, karıştırma kabına koyun, streç filmle örtün ve ilk mayalama için sıcak bir yere koyun.

10 Mayalanmış hamur neredeyse doldu Parmaklarınızın üzerine kuru un batırın ve çökmemesi veya çekmemesi için hamurda bir delik açın;

11 Mayalanmış hamuru çıkarın ve yoğurma altlığı üzerine koyun, eşit büyüklükte 10 küçük hamura bölün, yoğurun ve üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin; hamur nispeten yumuşaktır.Şekillendirmenin kolay olmadığını düşünüyorsanız elinizde tutabilirsiniz Yapışmayı önlemek için biraz tereyağı veya yemeklik yağ uygulayın, bu da şekillendirmeyi kolaylaştırabilir;

12 Bekledikten sonra hamur hala biraz büyüyor;

13 Bir hamur çıkarın, boşaltmak için elinizle bastırın ve merdane ile üstü geniş ve tabanı dar olacak şekilde açın ve üzerine pişmiş kırmızı fasulye serpin;

14 Sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, ucundan biraz daha ince açın ve bir rulo haline getirin;

15 Tek tek on adet rulo yapın, fırın tepsisine bir parça pişirme yağı kağıdı koyun ve ruloları içine belirli bir mesafe bırakarak yerleştirin, çünkü ekmek mayalanmaya devam edecektir. İkinci fermantasyon için fırın tepsisini fırına koyun. Fırının fermantasyon işlevini kullanabilir veya fermantasyonu ısıtmaya yardımcı olmak için fırının alt katmanına bir tabak sıcak su koyabilirsiniz;

16 Yaklaşık 25 dakika kadar, ekmek mayalandı ve biraz büyüdü Şu anda, ekmekler yumuşak ve elastik, beyaz ve yağ çok gurur verici;

17 Ekmeğin yüzeyini fırçalamak için bir yumurta sarısı ve yaklaşık 10 g süt kullanarak eşit şekilde karıştırın;

18 Ekmeğin yüzeyini fırçalamak için süt ve yumurta sarısına batırılmış yumuşak bir silikon fırça kullanın;

19 Fırını 28 dakika 160 derece önceden ısıtın, ekmek tavasını fırına koyun ve pişirin;

20 Pişmiş ekmek yumuşak ve ipeksi, tadı oldukça güzel. Aynı zamanda şeker ve yağ oranı düşük olduğundan yemeyi daha sağlıklı hale getirir.

21 Bu tür ekmekler dışarıda bulunmaz! Son birkaç yıldır, kendi kendime ekmek pişirmeyi öğreniyorum ve iki çocuğun tadı buna alıştı, ama dışarıdaki ekmek kötü hissettiriyor!