Orjinal Pasta Rulosu - Yemeği
Yumurta sarısını ayırın ve süt ve bitkisel yağ ile karıştırın
Çıplak gözle güzel ve pürüzsüz görünmesi için yumurta sarısı karışımını eşit olarak karıştırın!
Unu yumurta sarısı karışımına dökün ve el mikseri ile çırpın. (Unu burada elemedim. Mikser ile leğenin altını kazıyabilirsiniz, ayrıca çok hassas da olabilir)
Yumurta sarısı unu sıvısını eşit şekilde karıştırdıktan sonra fırını açın (160 derecede 10 dakika önceden ısıtın). 1. Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, yumurta akı kabına birkaç damla beyaz sirke damlatın, elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda çırpın ve büyük balık kabarcıkları göründüğünde ince şekerin üçte birini koyun; 2. Sonra yüksek hızda gönderin, protein inceldiğinde, büyük balık balonu kaybolur ve ardından şekerin üçte birini ekleyin; 3. Çırpmaya devam edin Yumurta akı çizgileri olduğunda şekerin kalan 1 / 3'ünü içine dökün ve düşük hızda birkaç kez çırpmaya başlayın. Bu işlem sırasında istediğiniz zaman yumurta beyazlarını gözlemleyin ve bir göz atmak için çırpma teli kaldırın, küçük bir uç varsa ama yine de yumuşak geliyorsa sorun değil. Aşırıya kaçmayın, yoksa kek rulosu çatlar.
Beze, silikon karıştırma bıçağı ile yumurta sarısı karışımına üç seferde koyun.Yöntem şifon kek yöntemiyle aynıdır (hafifçe yukarı aşağı karıştırın, çapraz çizin) ve karışım homojen hale gelince durun. Bu adım şifon kek tekniğiyle aynıdır. Susam veya kuru üzüm koymak isterseniz, bu sırada koyabilirsiniz.
Fırın tepsisinden 20/30 cm yükseklikte, kek karışımını 28 * 28'lik üç enerjili bir fırın tepsisine (yağlı kağıtla kaplı) dökün, karışımı yavaşça dört köşeye taşımak için bir silikon bıçak kullanın ve karışımın yüzeyini düzleştirmek için bir spatula kullanın. Birkaç hafif şok, Fırını önceden ısıttıktan sonra karışımı 160 derece yukarı aşağı fırına koyun ve orta tabakayı 30-40 dakika pişirin (kendi fırınınıza göre) Pastayı istediğiniz zaman gözlemleyin Yüzey altın renginde. Hazır olduğunu kanıtlayacak yapışkan bir madde olmadığını kontrol etmek için kürdan kullanın.
Şu bakışa bak
Pişirdikten sonra pastayı çıkarın ve birkaç kez yukarı aşağı sallayın. Yağlanmış kağıdı masanın üzerine yerleştirin. Bir süre soğumasını bekleyin ve sıcak olmadığında biraz daha uzun bir yağlı kağıt parçası çıkarın ve pastanın önüne yayın. Üst ve alt yağlı kağıdı iki elinizle sıkıca tutun ve arka tarafı yukarı bakacak şekilde yukarı ve aşağı çevirin ve ardından kısa yağlanmış kağıdı (yani, fırına giren yağlı kağıdı) açın. Pastanın bir tarafını hafifçe kesmek ve yuvarlamak için bir bıçak kullanın. Aynı zamanda yağlı kağıdı altından sarın ve yağlı kağıdın kenarına merdane ile bastırarak pastayı yukarı itin (fotoğrafı çekilmemiştir). Anlamıyorsanız, pastayı çevrimiçi olarak arayabilirsiniz. Toplu üretim videosu.
Sesi bitirdikten sonra şekli 2 dakikaya ayarlayın
Yağlı kağıt açın
Keskin bir bıçakla kesin. Bıçak hızlı değilse kek kesildiğinde güzel görünmeyecektir.
Bu sefer çok hassas
