g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

2. Lezhong Pişirme Yarışması'nın Tarçınlı Elmalı Turta Kazananları - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

200 g

Tuzsuz tereyağı

90 g

Toz şeker

40 gram

tuz

2 gram

Bütün yumurta sıvısı

40 gram

Yardımcı maddeler Hayvansal krem şanti 200 gr ince şeker 10 gr bütün yumurta sıvısı 50 gr mısır nişastası 15 gr elma 2 bal uygun miktarda toz tarçın uygun miktarda

Tarçınlı elmalı turta - İkinci Lezhong Pişirme Yarışmasında eserler kazanma yöntemi 1 Önce börek kabuğunu yapın: elenmiş düşük glütenli un, pudra şekeri ve tuzu bir kaba koyun ve yumuşatmak için tereyağını küçük küpler halinde kesin. Doğranmış tereyağını un kabına dökün. Ellerinizle kırıntılara sürün. Yumurta karışımına dökün. Elinizle bir top haline getirin, çok yoğurmayın, sadece bir top yapın. Daha sonra streç film ile sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

2 Sonra, pastayı yapalım: tüm hayvansal çırpılmış krema, ince şeker ve yumurta sıvısını kaba dökün. İnce şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Mısır nişastasını eleyin. Parçacık kalmayana kadar karıştırın. Eleme işleminden sonra plastik sargı ile örtün ve bir kenara koyun.

3 Yapışmasını önlemek için masa altlığına biraz düşük glütenli un serpin, soğutulmuş hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve hamur tepsisinden daha büyük bir daire şeklinde yuvarlayın. Hamuru turta tepsisine yayın. Sıkıştırdıktan sonra, fazlalığı çıkarmak için turtayı oklava ile yuvarlayın. Ardından, pişirme sırasında tamburlanmayı önlemek için turta kabuğunun dibine küçük delikler açmak için bir çatal kullanın. Yağlı kağıdı yayın ve küçük taşlara bastırın. Yayılmış turta kabuğunu önceden ısıtılmış bir fırına 170 derecede yerleştirin ve şeklini ayarlamak için 10 dakika pişirin.

4 Pişmiş turta kabuğunu çıkarın, pastanın altının çok düz olduğunu görebiliriz. Önceden hazırlanmış turtaya dökün. 50 gram soyulmuş doğranmış elmaları eşit olarak dağıtın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. (Bu sırada elma dilimlerini işleyebilirsiniz. Elmaları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Bu aşama çok erken olmamalıdır çünkü elma dilimleri zamanla oksitlenecektir. Ayrıca 20 gram doğranmış elma hazırlayıp balla karıştırın.) Turtayı çıkarın, şimdi turta dolgusu biraz katılaştı

5 Elma dilimlerini düzgünce düzenleyin. Balda doğranmış elmayı turtanın ortasına koyun ve ince bir tabaka ballı su sürün. 180 derece fırına koymaya devam edin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. (Sıcaklık ve süre sadece referans içindir, lütfen kendi fırınınızın gerçek durumuna göre ayarlayın) 30 dakika sonra elmalı turtayı çıkarın, yüzeyi bir kat bal ile fırçalayın ve tarçın tozu ile eleyin, ardından yaklaşık 10 dakika fırında pişirmeye devam edin.