g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Hafif Kremalı Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

500 g

Ilık süt

70 g

Hafif krema

180 g

Aksesuarlar: Yumurta 80g Maya 6g Beyaz şeker 120g Tuz 4g Süt tozu 5g

[Baicui Happy Baking] Krem şantili tost nasıl yapılır 1. 500 gram yüksek glütenli un, 80 gram yumurta (2), 70 gram ılık süt, 180 gram çırpılmış krema ve 6 gram maya karıştırın ve eşit şekilde yoğurun. Oda sıcaklığı 34 derecedir (1 buçuk saat fermantasyon).

Boyutun 2 ila 2,5 katı.

3 (Yapılan hamurda çok sayıda küçük delik var)

4 Şefin makinesinin kovasına 120 gram şeker, 4 gram tuz ve 5 gram süt tozu koyun.

5 Küçük fermente orta dereceli hamur parçalarını yırtın ve pişirme makinesinin kovasına koyun.

6 Pişirme makinesi hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurur.

7 Büyük bir film parçasının tamamen çekilebileceği bir aşamaya kadar yoğurun.

8 Yoğurulmuş hamuru yaklaşık 95 gramlık hamurdan 10 porsiyona ayırın, yuvarladıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

9 Gevşeme tamamlandıktan sonra, dışarı atmak için hafif bir basınç uygulayın ve bunu dil şekline getirin.

10 Sonra yukarıdan aşağıya doğru silindirik bir şekle getirin. (Özel yöntem için ayrıntılı resme bakın)

11 Kalıba şekil verme.

12 Nemi korumak için fırına bir kase ılık su koyun, kalıbı fırın filesine koyun ve tost kalıbı 8 dakika dolana kadar yaklaşık 1 saat 20 dakika yayılmasına izin verin.

13 Fırını önceden 160 derecede ısıtın, ızgara ağı kullanın ve orta tabakayı 35 dakika yukarı aşağı pişirin.

14 Yarısında önemli bir büyüme olacak. (Rengin çok hızlı olduğunu düşünüyorsanız, kalay folyo ekleyebilirsiniz)

15 Fırından çıkar çıkmaz hemen kalıptan çıkarılır ve ağ üzerine yerleştirildiğinde biraz ılık olana kadar taze saklama poşetine koyun ve tamamen soğuduktan sonra dilimlenebilir!

16 Çok güzel bir yapı, yani, rulo pişirildiğinde çok iyi değil ve eğri bir boyun ağacı oluyor, haha, ama tereyağı yok, çok fazla krem şanti ve tostun süt aroması çok güçlü!