g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelize Yoğun Sütlü Muhallebi - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta

2 parça

yumurta sarısı

1 parça

Süt

200 g

Hafif krema

100 gram

yoğunlaştırılmış süt

25 g

Vanilya şekeri

10 g

Aksesuarlar 40 gr pudra şekeri, soğuk su 15 gr, sıcak su 50 gr

Karamelli yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi nasıl yapılır 1 Karamelli sıvı yapmak: Şekeri soğuk suyla karıştırın

2 Gaza koyun ve büyük kabarcıklar görünene kadar ısıtın ve küçük bir ateşe dönüşerek rengin beyazdan kahverengiye değişmesine, ateşi söndürün ve hızlıca kaynar su dökün.

3 Puding sıvısı yapmak: Kaba vanilya şekeri ve bir parça vanilya çubuğu koyun, küçük siyah tohumları vanilya kabuğundan bir bıçakla kazıyın

4 Yoğunlaştırılmış süt ekleyin

5 Sütü ekleyin, kabı ateşe koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın

6 Kapağı ocaktan alın ve on dakika pişirin

7 Krem şanti ekleyin ve iyice karıştırın

8 Karamel sıvısını

9 Bu noktada, muhallebi sıvısı artık sıcak değil.İki tam yumurtayı ve bir yumurta sarısını kırmak için bir çırpma teli kullanın.

10 Yama sıvısını karıştırırken yavaşça yumurta sıvısına dökün

11 Puding sıvısını eleyin

12 Puding sıvısını şişeye dökün ve fırını 150150C'ye ısıtın.

13 Pişirme tepsisine sıcak su dökün ve fırının ikinci ve son katmanına koyun.Mutfağı ızgara ağına koyun, şişeyi kalay folyo ile kapatın, fırının ortasına yerleştirin, 120'ye ayarlayın, 55 dakika pişirin, kalay folyoyu çıkarın ve 5 dakika pişirin (Fırın sıcaklığım çok yüksek)