Eski Pekin Eşek Merdane - Yemeği
Kaseye 100 gram yapışkan pirinç unu, 10 gram şeker ve 75 gram su koyun, çubuklarla karıştırın ve yumuşak ve sert bir pirinç topunun içine yoğurun.
Tabağa yağ sürün, yapışkan pirinç topunu tabağa koyun ve düz bir şekilde bastırın (pişirmeyi kolaylaştırmak için) Su kaynadıktan sonra orta-kısık ateşte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.
Yemek çubukları bir delik açıyor ve tozlu madde yok, bu da olgun olduğu anlamına geliyor.
Yapışmayı önlemek için tek kullanımlık eldivenler giyin ve ellerinize sıcak olmayan yapışkan pirinç küplerini daha yumuşak bir top haline getirin.
Tezgahın üzerine soya fasulyesi unu serpin, yapışkan pirinç topunu soya fasulyesi ununun üzerine koyun, yüzeye biraz soya fasulyesi unu serpin ve düz olarak bastırın.
Yapışan pirinç topunu nazikçe yukarı, aşağı, sola ve sağa uzatmak için elinizi kullanın ve son olarak bir dikdörtgen haline getirin.Çekme işlemi sırasında, herhangi bir yapışkan el bulursanız, fasulye ununu açın, deliği çekmeyin ve son olarak oklava ile yuvarlayın. Kalınlık daha homojen.
Kırmızı fasulye ezmesini eşit bir şekilde yayın ve yumurta sarısı yapmak için ev malzemelerinde kullanılan nispeten kuru fasulye ezmesini kullanın.Eğer biraz nemli fasulye ezmesi varsa eşit şekilde yayılması daha kolay olacak ve tadı daha hassas olacaktır.
Kırmızı fasulye ezmesinin üzerine bolca soya unu serptim, daha çok soya ununu seviyorum ve daha güzel kokulu olacağını düşünüyorum.
Geniş tarafından sıkıca sarın ve ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
İstediğiniz kalınlıkta kesin ve iki ucunu altı parçaya böldüm.
Tabağa koyun, soya ununu eleyin ve eşek yuvarlanınca yapın. Kolay, hayır!
