Jiangyou yağlı bağırsaklarının basit versiyonu, Ba Shide panosu (düdüklü tencere hızlı) - Yemeği
Önce yağ bağırsakları işleyin, çünkü satın aldığınız haşlanmış yağlı bağırsaklar yarı pişmiş haşlanmış yağlı bağırsaklardır.Kullanımı çok daha kolaydır.İlk bağırsakların tamamını dikkatlice tuzla ovun, sonra iki veya üç kez su ile durulayın ve sonra ikiye veya üçe kesin. Parmağınızın sol ve sağ kısmını çok kısa kesmeyin, çünkü daha sonra pişirmeniz ve yakmanız gerekirse yağ bağırsakları küçülür ve küçülür. (Bağırsaklar taze yağlıysa, un ve yeşil soğan yapraklarını kullanarak birkaç kez ovup yıkayın ve ardından tadı pişirin Söyleme, dayanamıyorum, bu yüzden yeni aldım ve pişirdim)
Sonra dilimlenmiş yağ bağırsakları ters çevirin ve içindeki yağı yırtın. İç cildi yırtmamaya dikkat edin. Sadece içindeki yağı yırtın. Yırttıktan sonra ters çevirin (görece temiz olan yağı bir süre yağ bağırsakları yakmak için bırakın) Hala ona güveniyorum, neyse, bir kediden fazla yağlı bağırsak aldım ve akşam yemeği için bir kase yağ yırttım.)
İşlenmiş yağ bağırsakları dikkatlice tekrar temizlenir
Yıkanmış yağlı bağırsakları bir tencerede soğuk suda kaynatın, balık kokusunu daha da uzaklaştırın.Pişen yağlı bağırsaklar hemen küçülür ve küçülür.Çok küçük kesilirse daha da küçülür. Bu fazla cimri ve yemek bağımlılığı yapmaz. Patatesleri veya yeşil marulu soyun ve ocak parçaları halinde doğrayın
Kirleri gidermek için yırtılan yağı birkaç kez ılık suyla yıkayın. Çıkarıldığında biraz su olacaktır. Doğrudan domuz yağı kaynatmak sorun değil. Domuz yağı kaynatmak için bir numara. Tencereye suyu birlikte koyun ki su kaynarken yağ ısınacak ve sıkı olacaktır, çünkü su tencereye yapışmayacaktır ve su kuruduğunda yağ dışarı çıkacak, böylece kaynamanın tencereye yapışmasından dolayı yanık kokusu kalmayacaktır.
Bu kadar yağ kaynattıktan sonra domuz yağı kalıntısı atılabilir. (Eğer domuz yağı kalıntısı varsa, erişte yerken çok lezzetli bir şeyler koyun ama yine de yağlı sosis kalıntısını atıyorum)
Önceki adımların hepsi hazırlık aşamalarıdır.Şimdi gerçek tavada kızartma başladı.Haşlanmış yağlı bağırsakları bir tavaya dökün ve karıştırın.Orijinal buruşuk yağlı bağırsaklar, kızgın yağ ile karşılaştığında çok daha pürüzsüz hale gelir.
Ardından Xiao Lao Wu Shao Ji Gong baharatını ekleyin, kızartın, patates veya yeşil marul parçaları ile su altında karıştırın, tüm malzemeleri biraz daha su ile ıslatın, kaynatın, düdüklü tencereye dökün ve yaklaşık 15 dakika bastırın ve havanın yağlı bağırsaklara bakmasına izin verin. Pa var mı, neyse, genellikle on dakika boyunca bastırırım, çiğnemek için çok zorlama, çok şımartılma, çıtır çıtır hissetme, çok lezzetli.
Doğranmış yeşil soğan veya kişniş ile servis yapın
