Likör Koji Lor - Yemeği
"İnanılmaz bir şey. Bu arada, yoğurt mantarı tozu almayı düşünüyorum ama alışverişe çıkmak için fazla tembel. Birden gözleri uzun süredir boşta olan tatlı şarap şarkısına takıldı. 3-4 kedi pilav için bir paket koji kullanılabilir, ancak yemek istediğinizde sadece üç ila beşe ihtiyaç duyar. Büyük bir kavanoz pirinç şarabının saklanamayacağını düşünerek, kojiyi kullanma zahmetine girmiyorum. Yoğurt yapmak istediğimde birden kalbim hareket etti. Likör koji pirinç tanelerini pirinç şarabına dönüştürebilir, ancak sütü neye dönüştürür? Yoğurt? Süt şarabı? Küçük bir deney yapın. 500ml süt, 0.5g koji. Daha fazlasını kullanma, daha fazlasını kullanmaya cesaret etme. Çok fazla koji kullanmanın pirinç şarabını acı hale getireceğini ve aynı acı meyvenin sütte doyabileceğini duydum. Bu üretim yöntemi pirinç şarabından çok daha basittir. Koji ve sütü doğrudan karıştırın, şişeleyin ve 8-12 saat fermantasyon için kullanılabilecek tüm ekipmana koyun. 8 saat sonra sütün dibinin katılaştığını görebilirsiniz, ancak yüzey yine de hafifçe sallanabilir. Çıkarılarak oda sıcaklığında konulduğunda kojinin dönüşüm süreci devam etmektedir. Yaklaşık 1 saat içinde, yüzeydeki süt pıhtılaşmış, dipten sızıntı ise belli belirsiz görülmüştür. Hemen buzdolabına koyun - aşırı gönderilen sütün tadı güzel olmayabilir, belki gerçekten şaraba dönüşür? Bir şişe bırakın, tazeyken bir yudum alın. Yoğurt gibi biraz tatlı ama yine de aldatıcı. Çok da iyi görünüyor. . . " Malzemeler
- Süt 500 ml
- Likör Koji 0,5 g
- Orijinal Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeler: 500ml süt, 0.5g tatlı koji
-
20,5 gr tatlı koji alın,
-
3 Kojiyi eritmek için az miktarda süt ekleyin.
-
4 Kalan sütü de dökün ve iyice karıştırın.
-
5 kabın içine,
-
6 Kapağı kapatın.
-
7 Ekmek makinesine koyun,
-
8 Ekmek makinesinin kapağını kapatın ve yoğurt fonksiyonunu başlatın,
-
98 saat sonra süt çıkarıldı ve süt katılaştı. Yemeye veya buzdolabında saklamaya hazır.
İpuçları
Aşırı fermente olmamak ve tadı ve tadı etkilememek için tatlı koji çok fazla olmamalıdır. Süt 8 saat sonra sadece kalın bir hal görürse ve katılaşmamışsa tekrar fermantasyon işlemine başlamadan 1-2 saat bekletilebilir. Hazırlanan lor, kendi zevkinize göre şekerle terbiye edilebilir. Yoğurt buzu
Sonraki
