g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış sığır eti - Yemeği

Malzemeler

sığır eti

1000 g

Takviyeler: 10 gr sıvı yağ, uygun miktarda tuz, 1 kase kaya şekeri, 15 gr, kırmızı hurma, 3 defne yaprağı, 2 dilim portakal kabuğu, 3 dilim tarçın, 1 yıldız anason, 1 biber, 1 tutam alıç, 4 dilim arpacık soğanı, 2 zencefil 15 gr, kaya şekeri 15 gr, soya sosu 10 gr, soya sosu 1515 gr

Sığır eti kızartma uygulaması 1 Sığır eti, kanayan suyu emmesi için önce yarım saat veya daha uzun süre ıslatılır.

2 Sonra bir tencerede kaynar suda birkaç dakika haşlayın, çok miktarda lağım çıkınca, lağımı boşaltın ve etleri yıkayın.

3 Malzemeleri hazırlayın: 3 kırmızı hurma, 3 portakal kabuğu, 2 defne yaprağı, 1 tarçın, 1 yıldız anason, 1 tutam Çin biberi, 4 dilim alıç, 2 yeşil soğan, 15 gram zencefil

4 Temiz su ile değiştirin, kaynatın, köpüğü alın, ardından hazırlanan bittern "3 "'ü tencereye koyun ve 10 gram soya sosu ile 15 gram soya sosu ve 1 kase eski çorba (eski çorba yoksa yapabilirsiniz Hayır, daha fazla soya sosu ekleyin).

5 Sığır eti haşlarken aynı anda şeker rengini soteleyin.Tencereye 10 gram yağ ve 15 gram kaya şekerini koyun, hareket ettirmeyin kısık ateşte yavaşça kaynatın.Şeker eriyip karamel rengine dönüşünce tencerenin kenarına biraz su dökün. Rengi daha parlak hale getirmek için hızlı ve eşit bir şekilde karıştırın.

6 Şekerli suyu salamura ilave edilen dana tenceresine dökün, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika basınçlandırın.

7 Dekompresyondan sonra tadına tuz ekleyin, renk yeterli değilse soya sosu ekleyin.

8 Sığır eti ters çevirin ve kolayca delinene kadar 10-20 dakika daha baskı uygulayın.

9 Çok çorba varsa, düdüklü tencere su tüketmediği için suyu ocakta toplanmalı; suyu toplarken aynı pişirme için birkaç parça beyaz kuru tohum veya yuba koyabilirsiniz, tadı çok güzel olur, belki haşlanmış et dükkanları olduğunu görürsünüz. Soya ürünleri satılıyor.

10 Marine ettikten sonra eti bir gece marine edip ıslatın ve daldırma sosu (ikinci gün tuz, şeker, balzamik sirke, kıyılmış sarımsak, doğranmış biber, frenk soğanı veya sarımsak filizi, beyaz susam, sos, susam yağı ve su) ayarlayın. ).