Ayrıca Henan usulü susam yapraklı erişte yiyebilirsiniz. - Yemeği
"Çocukken kırsalda yaşıyordum. Her yaz susam yaprağı topladığımda, annemi sırtımda bir sepetle takip ediyor, susam yapraklarını toplamak, eve götürmek, yıkamak, kurutmak ve saklamak için susam tarlasını kazıyordum. Kırsal kesimde susam yaprağını yemenin en yaygın yolu eriştedir. Her yemek yediğinizde, uzun susam yapraklarını kaseden alıp ağzınıza koyarsınız. Eşsiz koku uzun süre unutulmaz. Ama şimdi 00'dan sonra doğan çocuklar muhtemelen hepsi. Ben yemedim, annem birkaç gün önce kocaman bir torba susam yaprağı getirdi ve ben bu lezzeti yapmak için sabırsızlanıyorum, yemeyi sevmeyen bebek bile büyük bir kase yedi! Susam yapraklarıyla erişte yapma pratiğini paylaşın. Sonbahar Ortası Festivali sırasında anne babanızı ziyaret ettiğinizde, çocuklarınıza bu halk spesiyalitesini tattırmayı unutmayın. Çocukların kesinlikle iştahını açacağına inanıyorum! " Malzemeler
- un 200 g
- Kıyma 100 gram
- On üç tütsü Doğru miktar
- Susam Yaprakları 30g (kuru)
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Kıyma Doğru miktar
- yemek tuzu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Doğal una 65 ml su ekleyin, hamurla karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 10 dakika uyanın
-
2 Kurutulmuş susam yapraklarını ıslatmak için sıcak suya ekleyin ve su susam yapraklarının üzerinden geçirilebilir (daha uzun süre köpürtme işlemi önceden yapılabilir)
-
3 adet doğranmış yeşil soğan, zencefili doğranmış zencefile doğrayıp kenara koyun.
-
4 adet doğranmış arpacık soğanı, zencefili doğranmış zencefil olarak kesin ve bir kenara koyun. -
5 Hamuru pürüzsüz bir yüzeye yoğurduktan sonra üzerine biraz kuru un serpin ve yaklaşık 1 mm kalınlığında bir hamur yaprağına yuvarlayın (yapışmayı önlemek için haddeleme işlemi sırasında sürekli olarak kuru un serpin).
-
6 Hamuru uyandırdıktan sonra, pürüzsüz bir yüzeye yoğurun, biraz kuru un serpin ve yaklaşık 1 mm'lik tekdüze bir kalınlığa yuvarlayın (yapışmayı önlemek için haddeleme sürecinde kuru un sürekli olarak serpilir). -
7 Rulo eriştelerin üzerine biraz kuru un serpin, 4 kat katlayın ve yaklaşık 3 mm genişliğinde erişte şeklinde kesin
-
8 Rulo erişte üzerine biraz kuru un serpin, 4 kat katlayın ve yaklaşık 3 mm genişliğinde erişte şeklinde kesin -
9 Yağı tencereye koyun ve% 70 ateşte ısıtın, zencefili ekleyip soteleyin, kızartmak için kıymayı ekleyin, 1 dakika sonra renklendirmek için (veya değil) koyu soya sosunu ekleyin.
-
10 Tencereye yağı koyun ve% 70 sıcak olana kadar ısıtın, zencefili ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, kızartmak için kıyma ekleyin, 1 dakika sonra koyu soya sosunu renklendirin (veya eklemeyin). -
11 Kıyma piştikten sonra, doğranmış yeşil soğanı ve ıslatılmış susam yapraklarını ilave edin, üç dakika sonra bir kenara koyun.
-
12 Kıyma piştikten sonra doğranmış yeşil soğanı ve ıslatılmış susam yapraklarını ilave ederek kavurun ve üç dakika sonra kenara koyun. -
13 Bir tencereye su koyun ve kaynatın, kesilmiş erişteleri ekleyin
-
14 Bir tencereye su koyun ve kaynatın, kesilmiş erişteleri ekleyin -
Erişte olgunlaştığında, kavrulmuş susam yaprağı kıyma, iki dakika sonra tuz ve on üç tütsü ekleyin ve tavadan çıkacaktır.
-
16 Böylelikle annenin tadı ve yöresel özellikleri olan bir kase mis kokulu ve mis kokulu susam yapraklı erişte hazır, kesinlikle bir kez yemek istiyorum ve bir sonrakini istiyorum.
İpuçları
1. Kurutulmuş susam yaprakları üç ila dört saat önceden sıcak su ile köpüklendirilmelidir. 2. Islatılmış susam yapraklarının sürekli olarak elle ovulması ve su berraklaşana kadar tekrar tekrar yıkanması gerekir. 2. Erişte suda kaynatıldığında çok fazla su eklemeyin, ince ve uygunsa lezzetlidir. Yeşil Soğan Yumurtalı Erişte
Sonraki
