g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Domates Soslu Tavuk Tofu Topları]: Tatlı ve yüksüz ekşi - Yemeği

"Tavuk, az yağlı ve yüksek proteinli bir ettir ve tavuk göğsü temsilcisidir. Temelde yağ olmadığı için tadı kaçınılmaz olarak etkilenecek ve saç kuruyacaktır. Normal şartlar altında, köfte yapmak için tavuğu kullanırken, biraz domuz yağı eklemek köfteleri yağlı hale getirebilir ve kurumamasına neden olabilir. Özel durum (havuç yağının azaltılması gerekir) göz önüne alındığında, bu sefer yapılan köftelere bir miktar tofu ilave edilir.Tofunun hassaslığı ve yumuşaklığı ile tadı nötralize etmek ve köftenin tadının daha yumuşak olmasını sağlamaktır. Doğrudan yenirse bu köfte biraz soya ürünleri aromasına sahiptir ve yağlı değildir. Bu sefer domates sosu ekledim ve birlikte pişirdim.Tatlı ekşi tadı ve parlak kırmızı rengi de eşsiz. " Malzemeler

tavuk göğsü Tek parça (yaklaşık 280g)
Lakton tofu 150 g
Yumurta akı 1 parça
Zencefil Küçük bir parça (çok küçük bir parça)
Sarımsak 2 ~ 3 yaprak
Brokoli Doğru miktar

Aksesuarlar

Şarap pişirme 3 ml
tuz bir miktar
Beyaz biber Bir avuç (iki parmakla bükülen miktar)
Susam yağı Birkaç damla
Kaynayan su Doğru miktar
soya sosu bir miktar
Yemeklik yağ bir miktar
ketçap 70 ~ 80 ml
Taze çekilmiş karabiber bir miktar
Sızma zeytinyağı Birkaç damla

Tatlı ve ekşi Damak zevki
Braise Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tavuk tofu topları yapmak için malzemeleri hazırlayın;
2 Tavuk göğsünü temizleyin, kasayı çıkarın, suyu kurutun, küçük küpler halinde kesin, zencefili soyun ve kıyın;
3 Mikserin karıştırma kovasına koyun, çamura çırpın, leğene dökün;
4 Sırayla tuz, pişirme şarabı, beyaz biber ve yumurta beyazını ekleyin;
5 Tek yönde hareket etmek için yemek çubuklarını kullanın ve etler birbirine yapışana kadar hızla çırpın;
6 Susam yağı ekleyin ve tamamen kaynaşana kadar çırpmaya devam edin;
7 Et hamurunu almak için yemek çubuklarını kullanın, ipek çekme hissi olacak ve et hazır;
8 Biraz kaynar su kaynatın, kaynar suya biraz tuz ekleyin, sonra tofuyu suya koyun ve 3 ~ 5 dakika haşlayın;
9 Tofudan suyu boşaltın;
10 Şimdi püre haline getirilmiş ete tofu ekleyin, biraz hafif soya sosu ekleyin (biraz iş görür);
11 İkisi tamamen birleşinceye kadar yemek çubuklarıyla dövmeye devam edin ve sonra güçlenebilirsiniz;
12 Bu zamandaki püre durumu çok hassas ve pürüzsüz olmalıdır;
13. Bir tencere su yapın, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte tencerenin dibinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayıncaya kadar pişirin, ardından ısıtmak için kısık ateşe çevirin;
14 İki kaşık alın, uygun miktarda et püresini çıkarmak için bir kaşık kullanın ve ardından iki kaşık arasında birkaç kez ileri geri, pürüzsüz bir yuvarlak olacak şekilde hafifçe şekillendirin;
15 Kaşığı hareket ettirmeden tencereye koyun, birkaç saniye sonra kaşığı hafifçe sallayın, toplar kendiliğinden düşecektir.
16 Tüm topları yaptıktan sonra, yüksek ateşte açın ve yüzeye çıkıncaya kadar pişirin;
17 Topları çıkarın ve kutulara koyun. Tencerede kaynatılan topların çorbası, eğer köpük varsa, köpüğü süzdükten sonra ısıtmaya ve çorbayı pişirmek için kullanmaya devam edebilirsiniz.Tadı çok lezzetli;
18 Brokoli, domates sosu ve sarımsak hazırlayın;
19 Brokoli çiçeklerini seçin ve eski kabuğunu koparın. 15 dakika hafif tuzlu suda bekletin, yıkayın ve bir kenara koyun;
20 Bir tencere kaynar su hazırlayın, suyu kaynattıktan sonra biraz tuz ekleyin ve brokoli rengini değiştirene kadar yaklaşık 15 saniye haşlayın, hemen çıkarın;
21 Brokoliyi soğutmak için soğuk suyla çalkalayın, ardından soğuk suyla ıslatın;
22 Tamamen soğuduktan sonra suyu alın ve boşaltın; 31. İstediğiniz gibi bir tabağa koyun;
23 Sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile bir sarımsak ezmesi haline getirin. Yapışmaz tava ısıtıldıktan sonra biraz yemeklik yağ dökün;
24 Yağ ılık hale gelince, kıyılmış sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırarak kızartın;
25 Domates salçasını ekleyin, yüksek ateşte çevirin ve domates salçası ile tavadaki yağ tamamen karışana ve hafif kıvamlı hale gelinceye kadar kavurun;
26 Köfteleri dökün ve üzerleri domates sosu ile kaplanacak şekilde karıştırarak kavurun;
27 Uygun miktarda tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin;
28 Köfteleri bir tabağa koyun ve kişisel tercihinize göre brokolinin üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve servis edin ~

İpuçları

1. Piliç için, en iyisi, çamurun daha hassas olması ve karıştırma başlığının etrafına sarılmaması için ön panoyu önceden çıkarmaktır. Ek olarak, tavuk da elle doğranabilir, bu çok fazla sorun değildir. Tembelim, bu yüzden bir blender kullanıyorum; 2. Tofu önce kaynar suyla beyazlatılmalıdır, bu da fasulye kokusunun bir kısmını giderebilir ve çok fazla suyu önleyebilir; 3. Et püresini çırpmak en iyisidir, böylelikle köfte haşlandığında kolayca kırılmaz ve tadı güzel olur; 4. Topları haşlarken su kaynatılmamalı ve topların kırılmaması için kısık ateşte ısıtılmalıdır. Yapışkanlıktan korkuyorsanız, kaşığa biraz su batırıp et püresini kazabilirsiniz; 5. Köfte hazır olduktan sonra hemen yemiyorsanız ağzı kapatılıp iyice soğutulduktan sonra buzdolabında saklanabilir veya süzülen çorbaya konulabilir. Çorbaya konulursa, topların tuzunun çorba ile seyreltilmesini önlemek için çorbaya biraz tuz eklemek en iyisidir.

Patates Domuz Göbeği

Yeşil biberli tavada kızartılmış dana eti