Malzemeler
Tavuk ayağı
500 g
Zhitianjiao
Doğru miktar
Doğranmış biber
Doğru miktar
Zencefil
50 gram
Kurutulmuş biber
3 adet
Karabiber
Doğru miktar
Sarımsak
4 yaprak
Aksesuarlar Kaya şekeri 150g beyaz sirke 150ml tuz 2 kaşık beyaz şarap uygun miktarda buz küpü uygun miktarda saf su uygun miktarda
Baiyun tavuk ayağı uygulaması 1 temiz tavuk ayağı
2 ikiye bölün
32 saat suda bekletin, ortada suyu birkaç kez değiştirin
4300 ml suya kaya şekeri ve beyaz sirke ekleyin ve 2 yemek kaşığı tuzu kaynatın ve suda bekletin
5 Birkaç dilim zencefili soyun ve kesin ve kalanını ince şeritler halinde kesin. Biberleri yıkayın ve suyu kurutun, ucuna bıçak kesin, kesmeyin, sarımsağı doğrayın
6 Kaynamış suda bekletme suyu soğuduktan sonra zencefil, sarımsak ve Zhitian biberini içine batırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
7 Tavuk ayaklarını tencereye koyun, zencefil dilimleri, kuru biber ve Çin biberini ekleyin
8 Beyaz şarap ekle, Erguotou kullanıyorum
9 Tavuk ayaklarının üzerine su ekleyin Orta ateşte kaynattıktan sonra, yüksek ısı suyu kaynatacak, ocağı kapatacaktır.
10 Bir leğen saf su hazırlayın, soğuk kaynamış su da kabul edilebilir, ham su kullanmayın, suya buz küpleri ekleyin
11 Tavuk ayaklarını hızla alın ve soğumaları için buzlu suya koyun
12 Tavuk ayağını alın ve taze saklama kutusuna koyun, buzlu sosu dökün
13 Uygun miktarda doğranmış biber ekleyin, taze saklama kabını kapatın, bir gün buzdolabında bekletin ve yiyin
14 Daha önce fotoğrafa sarımsağı koymayı unutmuşum ama sonunda hatırladım.
-
- Zencefilli Limonlu Siyah Çay
-
- Pastırma Falafel
-
- Lahana Turşusu Balık Fileto
-
- Kuru fasulye ile kızarmış domuz pirzolası
-
- Salatalıklı Çırpılmış Yumurta
-
- Kavrulmuş Tavuk Kavun
-
- Derin yağda kızartılmış fıstık
-
- Yağlı Bağırsak Tenceresi
-
- Yeşil bambu filizleriyle kızarmış domuz eti
-
- Turşu Çıtır Turp
-
- Haşlanmış böbrekler
-
- Buharda pişmiş acı kabak dolması
