Malzemeler
Maş fasulyesi dolumu
660 g
Çok amaçlı un
150 g
Tuzlu Yumurta Sarısı
12
Aksesuarlar: 104 gr ters şurup, 3 gr fıstık yağı, 40 gr süt tozu, 7,5 gr pişmiş yapışkan pirinç unu 30 gr
Fasulye ezmesi ikili sarı ay keki 1 Maş fasulyesi dolgusunu ve tuzlanmış yumurta sarısını hazırlayın.
2 Maş fasulyesi dolgusunu 55 gramlık porsiyonlara ayırın, yoğurup ezin ve iki adet tuzlu yumurta sarısını paketleyin.
3 Bir porsiyon daha alın, yoğurun, ezin ve üzerini kapatın.
4 Dikkatlice paketleyin.
5 Tüm parçaları yuvarlayın ve bir kenara koyun.
6 Şuruba yağı ekleyin, sıvı sabunla eşit şekilde karıştırın, elenmiş unu ve süt tozunu ekleyin, iyice yoğurun ve ıslak bir havlu üzerinde 1 saat boyunca kapağı gevşetin.
7 Tüm derileri 25 gramlık porsiyonlara ayırın, streç film ile sarın ve ezin.
8 Preslenmiş deri çantanın üzerinde önceden hazırlanmış maş fasulyesi yumurta sarısı dolgusunu çıkarın.
9 İtme yöntemiyle yavaşça sarın, sarması daha zordur, ancak dikkatli olun, kesinlikle sarabilirsiniz.
10 Sardıktan sonra, uygun miktarda kuru toz yuvarlayın, kalıbın üzerine uygun miktarda kuru toz serpin ve fazlalıkları atın.
11 Ay kekini ay keki kalıbına koyun ve ay kekini dikkatlice yazdırın.
12 Fırın tepsisine düzgünce düzenleyin ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
13 Fırını 200 derecede önceden ısıtın, fırına koymadan önce ay kekinin yüzeyine su püskürtün, sondan bir önceki tabakayı 5 dakika pişirin ve sonra çıkarın, yüzeyi yumurta sarısı ile dikkatlice fırçalayın (yan tarafı değil sadece yüzeyi) ve üçüncü tabakayı 15 dakika daha pişirin Daha sonra.
-
- Yeşil soğan krep
-
- Kıyılmış Enoki Mantarı ve Denizanası
-
- Kızarmış Kırmızı Fasulye Böreği
-
- Siyah Susamlı Simit
-
- Crucian ve karides çorbası
-
- Kavrulmuş fıstık
-
- Bitter Çikolatalı Tarçınlı Armut
-
- Osmanthus Yumurta Beyaz Mantar Çorbası
-
- Sıcak hamur işi
-
- Baharatlı ızgara bıldırcın yumurtası
-
- İşten çıkarmak
-
- Siyah bambu filizleri ve kıyma ile susamlı börek
