g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kruvasan - Yemeği

"Kruvasan yapmanın ilk zamanı, ekmek makinesi evde değil, her şey ellerinize bağlı ..." Malzemeler

Orta toz 245 g
Tereyağı 50 gram
Toz şeker 25 g
tuz 4g
Maya 5 g
Yağsız süt 125 g
süt tozu 15 g

Aksesuarlar

Tereyağı tabakası tereyağı 125 g

Orijinal Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

150 gram un ve tereyağını karıştırıp iyice yoğurun.
2 Tüm malzemeleri (tereyağı tabakası hariç) kaba koyun ve hamur halinde yoğurun.
3 Oda sıcaklığında on dakika saklayın ve 4 derecede 1 saat buzdolabında saklayın.
4125 gram tereyağı tabakalı tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatın, bir yemek torbasına koyun ve oklava ile çırpın.
5 Kare bir şekil oluşturmak için vurun ve tutarlılık için hamurun sertliğine bakın.
6 Tereyağını soğutulmuş hamurun içine sarın.
7 Ters çevirin ve yuvarlamaya başlayın.
8. Bu adıma dikkat edin, tereyağı kırılırsa tabakayı kaybetmez.İlk kez yaptım.Birçok kez tekrarlansa da bitmiş beze etkisi ortalama.
9 Üç kez tekrarlayın ve bir sonraki katlama ve yuvarlama işlemine devam etmeden önce her katlamadan sonra 15 dakika dondurun.
10 En zahmetli ve zaman alan prosedür bittikten sonra, hamur son katlama ve yuvarlama işleminden sonra yaklaşık 5 mm kalınlığında bir hamur haline getirilebilir ve ardından uzun üçgenler halinde eşit şekilde kesilebilir. Cetvel kullanmadım. Güzel değil.
11 Kuyruktan bir kruvasana sarın ve iki kat daha büyük oda sıcaklığında bekletin veya fırını 35 derecede 2 saat önceden ısıtın.
12 Uyandıktan sonra çok daha büyük olduğu aşikar ve yumurta sıvısı ile fırçalayın.
Fırınım küçük bir fırın, üst ve alt sıcaklıklar aynı ve 160 derecede 25 dakika pişiriyorum.
1415 dakika sonra çıktı ve altını değiştirdi çünkü fırın küçüktü ve ısı eşit değildi.
15 yapıldı, gevrek ve yumuşak, çünkü gevrek değil, bu yüzden gevrek değil, teknik problem, sanırım bir dahaki sefere deneyimim olacak.
16 İşte başka bir kırık, hehe.