Sütlü mor patates çörek (basit ve hatasız yapılması kolay) - Yemeği
Mor patatesi temizleyin, soyun, bıçakla dilimleyin, buharlı tencerede buharda pişirin, yemek çubukları kullanarak ete kolayca sokun ve pişmesi yaklaşık 15 dakika sürer.
Buharda pişirilmiş mor patatese 50 gram süt ekleyip, patates püresi yapmak için mutfak robotuna koyuyoruz.Su yeterli değilse mutfak robotunun direnci büyüktür. Mutfak robotu yoksa, mor tatlı patatesi karıştırıp püre haline getirip eliyoruz.
Mor patates püresini kullanım için eleyin, topuz pürüzsüz ve pürüzsüz olacaktır. Mor tatlı patates elenemeyecek kadar kuruysa, mor tatlı patates püresine biraz süt ekleyebilir veya mor tatlı patatese uygun miktarda su ve incelik ekleyebiliriz, böylece elenmesi kolay olur.
Kalan süte maya ve şekeri ekleyin, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve 5 dakika bekletin.Soğuk sütün el sıcaklığına kadar su üzerinde ısıtılması gerekir.Sıcak havalarda gerekli değildir.
Ellerimizle unun ortasına küçük bir çukur yaptık, elenmiş mor patatesi kaseye ekledik ve süt mayası sıvısını porsiyonlar halinde döktük.
Aynı zamanda un karışımını kabarık bir şekle getirmek için yemek çubukları kullanın.
Daha sonra elinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin ve yüzeyi hafif, tencere ışığı veya el ışığı olana kadar yoğurun.Taze saklama torbasını koyun ve yaklaşık 30 dakika ılık bir yere koyun.Ev fırınının fermantasyon işlevi varsa, fermantasyon için fırına koyabilirsiniz. .
Hamur iki katı büyüklüğünde fermente edilir Parmaklarınızı unun içine daldırın ve hamuru küçülmeden dürtün ve geri sıçrayın.İçerideki hamur, ellerinizle mayalanacak bal peteği yumağı gibidir.
Tezgahın üzerine biraz kuru un serpip, mayalanmış hamuru yoğurup 15-20 dakika pürüzsüz bir hamur haline getiriyoruz, çöreklerimizi pürüzsüz ve çiğ yapmanın tek yolu yoğurmaktır. , Ne kadar uzun yoğurursanız çörekler o kadar parlak olur.
Yoğurduğumuz hamuru bıçakla kesiyoruz ve içi ince bir şekilde yapılandırılıyor, böylece hamurumuz temelde yoğrulmuş oluyor.
Hamuru her iki tarafa el ile uzatıp uzun şeritler halinde yoğurduktan sonra eşit büyüklükte 10 küçük erişteye böldük Vapurumuzda iki çekmece, çekmece başına beş çekmece ve iki çekmece tam olarak bir kaptır. Erişte küplerinin boyutu kendi buharlı pişiricinize ve kişisel tercihinize göre belirlenebilir. Buharda pişirilen çörekleri buharda pişiren bir bıçakla kesmek istiyorsanız, sadece bu adımı yapın.Kesilmiş çörekler buharlı pişiriciye koyun ve buharlanmasını sağlayın. Güzel yuvarlak çörekler yemek istiyorsanız aşağıdaki adımlara devam etmelisiniz.
Küçük erişte bloğunu sağ elinizin altına koyun, elinizin avuç içi ile bastırıp ileri itin ve sonra geri döndürün Sol el itmek ve döndürmek için sağ el ile birlikte çalışır, böylece tekrarlanan itme ve döndürme 20 defadan az olmaz.
Yoğurduğumuz hamuru ellerimizle yuvarlak şekle sokup, biraz unla yuvarlayarak, ellerimizle hafifçe yoğurup şekil veriyoruz.
Buharlı pişiriciye yeterince su döküyoruz, yoğurulmuş motou embriyolarını buharlı pişirme tepsisine yerleştiriyoruz, tencereyi kapatıyoruz ve mootou embriyolarının yaklaşık 25 dakika uyanmaya devam etmesine izin veriyoruz. Buharda pişirilen çörekler, elinizle hafifçe bastırarak geri sıçrar.
Kaynatın, 15 dakika buharlayın ve ocağı kapatın. Kapağı çıkarmak için acele etmeyin. 3 dakika durduktan sonra kapağı açın. Buharda pişirilmiş çöreklerimiz buharda pişirilecektir. Buharda pişirilen çörekler doludur ve pürüzsüzdür ve iç dokular narindir ve gevşek değildir. , Yoğurulmuş yüzüğün izleri var, böyle bir topuz kaslı olacak ve süper yumuşak ribaund özellikle lezzetli.
Buharda pişirilen çörek ilk kez yenemez, soğumaya bırakın, taze saklama çantasına koyun, buzdolabına koyun ve yediğinizde tıpkı taze ekmek gibi buharlayın.
