Kimyonlu Rulo - Yemeği
Hamur malzemelerinde tereyağı hariç. Önce şekeri, tuzu ve tozu karıştırın, ardından süt tozu ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın, ardından su ekleyin, makine kullanıyorsanız önce düşük devirde karıştırın. Ellerinizle yoğurursanız, önce hamur haline getirin (kuru toz olmadan)
Hamur elastik olana ve düzensiz ve daha kalın filmleri çekene kadar yoğurun
Hamura yumuşatılmış tereyağı ekleyin, ellerinizle eşit şekilde kavrayın, ardından tereyağı ve hamur bütünleşene kadar düşük hızda karıştırın.
Ardından hamur ince, ışığı geçiren bir film çekene kadar karıştırmasını söyleyin, ardından kimyon tozu ekleyin ve düşük hızda karıştırmaya devam edin.
40 dakika ile 1 saat arasında sıcak ve nemli bir yere (28 derece,% 80 nem) yerleştirin.
Hamuru hazırladıktan sonra parmaklarınızı hamurun içine sokun, delikler zıplamayacaktır.
Hamuru 50 gramlık küçük hamurlara ayırın, yuvarlayın, üzerini kapatın ve 15 dakika kabarmaya bırakın.
Uyanık hamur düzleştirilir ve ikiye katlanır
Sonra elinizle bir biber şekline sürün
Doğrama tahtası ve hamur üzerine ince bir tabaka zeytinyağı sürün. Yuvarlayın, aşağı doğru yuvarlanacak üst kısım biraz daha geniş ve dardır. Tüm şeridin en geniş kısmının genişliği 6-7 cm'de kontrol edilmelidir.Eğer hamur çok geniş olursa ekmek çok uzun olur ve güzel olmaz
Hamur geniş kısımdan dar kısma doğru açılır ve ağız aşağıya bastırılır. Sıcak bir yerde yaklaşık 40 dakika bekletin ve hamuru yüzeyde eleyin. Fırını 220 derecede önceden ısıtın ve ardından buhar oluşturmak için ince bir sprey kutusu ile ileri geri biraz su püskürtün Hamuru fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin Pişirme işlemi sırasında yine de fırına biraz su püskürtebilirsiniz.
