g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi Ruloları - Yemeği

Bir süre tatlı kek ve tatlı ekmek yaptıktan sonra tuzlu ekmeği özlemeye başladım Tuzlu ekmeği düşündüğünüzde, yardım edemezsiniz ama domuz ipi ruloları gibi klasik ve lezzetli şeyleri düşünebilirsiniz. Güz Ortası Festivali yaklaşırken, arkadaş çevrelerinde bir ay pastası çılgınlığı daha yaşandı.Herkes Sonbahar Ortası ay kekleri sipariş etmeye başladı.Kırmızı fasulye ezmesi ve yumurta sarısı her yıl mevcuttur. Büyük darbe. Bu arada, ay pastası yapan arkadaşım 20 adet tuzlu yumurta sarısı getirdi, domuz ipi rulolarına sıkıştırılırsa iyi olur diye düşünerek bu ekmeği aldım ve tarifini kaydettim tadı fena değil! Formül ağırlığı şunlara uygundur: bir tabak Sanneng 28 * 28 altın tabak (Üç katına çıkardım, ayrıntıları umursamıyorum) Her zamanki gibi! Yapmadan önce beyninizi kullanın! Yapmadan önce ipuçlarını okuyun! Ekmek Yüksek glütenli un 225 gram Bütün yumurta sıvısı 35 gram Pudra şekeri 25 gram Süt 85 ml Hafif krema 30 ml Kuru maya 3 gram tuz 6 gram Tereyağı 15 gram Doldurma aksesuarları Salata sosu Yaklaşık 150 gram Bütün yumurta sıvısı 15 gram Tuzlu su kare ayak Yaklaşık 1/3 parça Arpacık Yaklaşık 25 gram Beyaz susam Yaklaşık 15g Domuz ipi Yaklaşık 120 gram Tuzlu Yumurta Sarısı 5-6 adet Susam yağı Yaklaşık 15ml

Ekmek formülündeki süt, kuru maya ile birlikte tartılır, hafifçe çırpılır ve önce seyreltilir.Bu adım, sonraki hamur fermantasyonuna yardımcı olur.

Karıştırma tankına tuz ve tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek tarifine koyun, düşük devirde 1 dakika karıştırdıktan sonra yüksek devirde çırpma aşamasına geçerek hamur haline getirilebilir.

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve tuzu ekleyin, düşük hızda 1 dakika ve ardından tamamlanana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin (yani eldiven filmi)

Plastik sargı ile örtün ve fermantasyon tankına koyun ve 40-60 dakika mayalayın. (Belirli bir süre fermantasyon durumuna tabidir, 2-2,5 kat daha büyük yeterlidir)

İlk servis sırasında, tuzlu yumurta sarısını kızartın veya buharda pişirin ve mümkün olduğunca ezin. Topak olup olmadığı önemli değildir, susam yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

Hamur üflendikten sonra yuvarlatılır, streç filmle kapatılır ve 10-15 dakika dinlendirilir.

Gevşetilen hamuru, fırın tepsisinin tabanıyla aynı büyüklükte, yaklaşık 3-4 mm kalınlığında parçalar halinde açın.

Haddelenmiş erişteleri fırın tepsisine koyun, dört taraf fırın tepsisinin kenarına mümkün olduğunca sığmalıdır ve fazla parça doğrudan bir bıçakla kesilebilir (Fermantasyon tankına iki kat yüksekliğin 2 katı kadar, yaklaşık 40-50 dakika koyun)

İkinci serviste kare ayağı kesin

Yeşil soğanları doğranmış yeşil soğanlar halinde doğrayın, doğranmış yeşil soğanları süzgeç üzerine koyun ve fazla suyu süzmek için hafifçe bastırın.

Salata sosunu tencereye önceden dökün (sos şişesi en iyisidir)

Sadece bir rulo ekmek yaparsanız, sadece yoğurma sırasında fazla yumurta sıvısını çıkarmanız gerekir, daha fazlasını dövmenize gerek yok

İkinci fermantasyondan sonra hamuru çıkarın ve fırını 180 ° C'de önceden ısıtın

Salata sosu veya yumurta sarısını yüzeye eşit olarak yayın (ikisinden de biraz sürdüm)

Üzerine doğranmış yeşil soğan, öğütülmüş jambon ve beyaz susam serpin

Yüzey altın kahverengi olana kadar fırında 10-15 dakika pişirin

Pişirdikten sonra 1-2 dakika soğumaya bırakın.Ellerinizi yakmayın, yağlanmış kağıdın üzerine baş aşağı bükmeyin ve saracağınız yerde iki kez keserek çatlamayın. (Alt kısma çok iyi olmayan bir resim koydum, bu yetersiz egzozun sonucu, düzensiz renk ve çukurlar, beni takip etmeyin)

Salata sosunu sıcakken yayın, üzerine yeteri kadar domuz ipi koyun ve hafifçe düzleştirin.

Tuzlu yumurta sarısı hamurunu domuz ipi üzerine serpin, eşit şekilde yaymaya çalışın, bir tarafta daha fazlasını diğer tarafta daha az kullanmayın (Boşa harcamadan serpilebilecek daha fazla öğütülmüş jambon vardır)