Marine Edilmiş Tavuk Karaciğeri - Yemeği
1. malzeme: tavuk karaciğeri Baharat: soya sosu, tuz, yıldız anason, tarçın, yeşil soğan, zencefil, defne yaprağı, meyan kökü, hindistan cevizi, biber, sarımsak.
2. Tavuk ciğerini 2-3 saat soğuk suda bekletin ve ortasından suyu iki kez değiştirin. (Karaciğerdeki çözünür toksik maddeleri çözmek için, en iyisi, hayvan karaciğeri yemekleri yapmadan önce soğuk suya batırmaktır, çünkü hayvan ciğerleri besinler açısından pahalı olsa da, suda bekletilerek çıkarılabilen birçok toksik madde de depolarlar. Bazı zehirler sudan daha derin olabilir).
3. Tavuk karaciğerini kaynar suya koyun ve yemek çubukları ile delinene ve fazla kan sızıntısı kalmayana kadar haşlayın.
4. Arpacık soğanı, zencefil dilimleri, yıldız anason, karabiber ve tarçını tencereye koyun, soya sosunu ve tuzu ilave edin ve kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, tavuk ciğerini ilave edin, 40 dakika pişirin.
6. Tavuk ciğerini 2 saat tuzlu suda bekletin ve sonra yiyin.
