Tavuklu Fındık Mantarı - Yemeği
"Amcam kapıya geldi, tavuk ruhunu kırdı". Geçtiğimiz yıllarda ilk kez Kuzeydoğu'da amcam için bir ziyafette servis edilen bu yemek, önemli statüsünü göstermektedir. Tavuklar yaygındır, ancak Hazel mantarları değerlidir, yapay olarak yetiştirilemeyen tek mantar oldukları söylenir. Kuzeydoğudaki sağlam kara topraklar, besin bakımından zengin ve güçlü bir tada sahip olan ve herkesin tercih ettiği ela mantarlarını yetiştirmiştir. Günümüzde amcanı eğlendirirken yemek zorunda değilsin, açgözlüysen pişirebilirsin. Güzel kokulu tavuk ve mantarlardan bahsetmiyorum bile, hafif çorba ve beyaz pirinç birkaç kasede servis edilir. Çoğunlukla taze horoz 400 g Kurutulmuş fındık mantarı 80 gram Arpacık soğanı Yarım kök zencefil 5 dilim Yıldız anason 2 parça soya sosu Yaklaşık 30ml Şarap pişirme Yaklaşık 20ml kristal şeker 2 küçük tahıl tuz Doğru miktar Kurutulmuş kırmızı biber 2 parça Defne yaprağı 3 dilim Biber 20'den fazla tahıl portakal kabuğu 2 tablet
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın. Tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın, yarısını alın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Kan suyunu çıkarmak, yıkamak ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol etmek için tavuk kanadını 20 dakikadan fazla temiz suda bekletin. Fındıklı mantarları ıslattıktan sonra yıkamayı seçin. Yeşil soğan ve zencefil dilimlenmiş. Baharat saklıdır.
Aşama 3
Tavada yağı ısıtın, tavuk kanadı ekleyin ve kızartın.
4. adım
Su buharını karıştırarak kızartın, tavuk parçaları beyaza dönecek, tencerenin yan tarafına doğru itilecek, dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil ve kokulu kuru baharat ekleyin.
Adım 5
Bir süre kızartın, şarap, hafif soya sosu, kaya şekeri ekleyin ve kızartın.
6. Adım
Ela mantarları ekleyin ve kavurun.
7. Adım
Tavuk kanadı olmayan suyu dökün, kaynatın, örtün ve 30 dakika pişirin ve son olarak kalın çorbayı toplamak için kapağı açın.
8. Adım
Cazip bir akşam yemeği.
9. Adım
Üretim adımlarını yazma Bamya Haşlanmış Yumurta
Sonraki
