Malzemeler
Yumurta
3
protein
1 parça
Düşük glütenli un
80 g
Mısır nişastası
1 tatlı kaşığı
kakao tozu
2 g
Salata yağı
40 ml
Pudra şekeri
65 g
Shimizu
50 gram
Aksesuarlar: Ananas reçeli, uygun miktarda ince şeker 10g, 20ml sıcak su
Chiba desenli kek rulosu 1 Yumurtayı 3 yumurta beyazı, 3 yumurta sarısı, 1 yumurta akı ve 1 yumurta sarısı (kullanılmamış) olarak ayırın.
2 Üç yumurta sarısına 35 gram pudra şekeri ekleyin.
3 Beyaz ve köpüklü olana kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın.
450 gram su ekleyin.
540 ml salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
680 gram düşük glütenli unu eleyin.
7 Hamur yapışkan hale gelene kadar iyice karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. Hamur yapıldıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
8 Bu sırada 4 yumurta akını ekleyin ve 30 gram pudra şekeri porsiyonlara ekleyin ve ıslak ve kuru köpürene kadar çırpın.
9 Beze ile yumurta sarısı ezmesini karıştırın.
10 Pürüzsüz bir kek hamuru oluşturmak için yukarı ve aşağı çevirin.
11 yemek kaşığı kek hamuru, ardından 2 gram kakao tozu ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
12 Kek hamurunu emici kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün (bu sefer kullanılan fırın tepsisinin boyutu: 25cmX25cm) ve büyük kabarcıkları sallayın.
13 Kakaolu kek hamurunu krema poşetine koyun ve uçta küçük bir açıklık açın.
14 Kek hamurunun yüzeyine birkaç set paralel çizgi çizmek için kakao hamurunu kullanın.
15 Bir bambu çubuğu veya kürdan kullanarak hamuru yukarı ve aşağı çekerek bin yaprak desenli görünmesini sağlayın.
16 Fırını 1702 dakika önceden ısıttıktan sonra, orta katmanı ısıtın, kek kalıbına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
17 Bu sırada 10 gram pudra şekerini 20 gram sıcak su ile eritip şekerli suyu hazırlayın.
18 Süre dolduğunda, bir kürdan kullanarak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilir, kürdan takabilir ve dışarı çekebilirsiniz Kürdan temiz ve hazırdır.
19 Pastanın yüzeyini büyük bir parça plastik sargı veya yeni emici kağıtla örtün, ardından ters çevirin, pastayı dökün, alttaki (orijinal) emici kağıdı yırtın ve hemen tekrar örtün ve birkaç dakika dağılmasına izin verin.
20 Kek gövdesinin ön ve yakın yanlarına eğim verin ve 2 cm aralıklarla yüzeyde sığ bıçak izleri yapın.
21 Şekerli suyu ince ince kekin gövdesine yayın.
22 Sonra bir kat ananas reçeli sürün.
23 Pastayı rulo yapıp 1 saatten fazla buzdolabında saklayın, yediğinizde dilimleyin.
-
- İstiridye ve Kış Kavun Çorbası
-
- Kızarmış su ıspanak
-
- Kızarmış Ot Sazan
-
- Şarap Doldurulmuş Lotus Mantarı Çorbası
-
- Xue Mei Niang Dafu
-
- Guyuan macunu
-
- Bayrak
-
- Kabak lapası
-
- Tofu Domates Yumurta
-
- [Orijinal çıkış] Sarımsaklı karıştırılmış keçiboynuzu
-
- Buharda pişmiş Hanamaki
-
- Rus çayı keki
