g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kestane Bükülmüş Gevrek - Yemeği

"Bükülmedeki güzel çizgileri görmek, bükülmüş cips yapma eğlencesidir." Malzemeler

Çok amaçlı un 100 gram
Pudra şekeri 5 gram
Mısır yağı 15 gram
Shimizu 50 gram

Aksesuarlar

Tereyağı 32 gram
Düşük glütenli un 64 gram
Kestane dolgusu 300 gram
Bütün yumurta sıvısı bir miktar
Kara Susam bir miktar

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Su ve yağlı kabuğun malzemelerini (100 gram çok amaçlı un, 15 gram mısır yağı, 5 gram pudra şekeri ve 50 gram su) karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve 30 dakika dinlenin.
2 Kısa hamurlu hamur işi yapın. Tereyağı yumuşadıktan sonra düşük glütenli un ekleyin ve yoğurun.
3 Yoğrulmuş hamur malzemelerini taze saklama torbasına koyun, dikdörtgen şeklinde açın ve işleme devam etmeden önce 15 dakika buzdolabında saklayın.
4 Yapışmayı önlemek için yoğurma pedinin üzerine biraz yüksek glütenli un serpin, gevşek suyu ve yağlı deriyi hamur işinin iki katı alanına yuvarlayın ve hamuru ortasına yerleştirin.
5Su ve yağlı cilt hamur işini tamamen sarar ve sızdırmazlık sıkıdır. Her iki uçtan üçte bir oranında içe doğru katlayın.
6 Tekrar açın ve ardından tekrar katlayın. Sonunda normal dikdörtgen bir hamur parçası haline getirin.
7 Kestane dolguyu taze saklama poşetine koyun ve ince dilimler halinde değiştirin.
8 Dolguyu ikiye ayırın ve resimde gösterildiği gibi dikdörtgen hamurun yarısına yerleştirin.
9 Hamur yaprağını ikiye katlayın ve sıkıştırın. Yaklaşık 1 cm ince şeritler halinde kesin.
10 Eriştenin bir ucunu sol elinizle sabitleyin, diğer ucunu sağ elinizle birkaç kez çevirin ve fırın tepsisine koyun.
11 Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün ve biraz çörek otu serpin.
12 Fırını 190 derecede 5 dakika önceden ısıtın, orta tabakaya koyun, yüzeyi açık sarı olana kadar 20 dakika pişirin ve fırından çıkarın.