g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı tütsülenmiş ve kurutulmuş - Yemeği

Malzemeler

Kara fasulye

500 g

Yardımcı maddeler 8 gr Acı biber, su, çay, şeker, şeker

Ev yapımı duman ve kurutma nasıl yapılır 1 İlk olarak, gece boyunca soya sütüne batırılmış siyah fasulyeleri kırmak için bir posa ayırıcı kullanın

2 Gaz sobasına koyun ve anahtarı açın, 80 dereceye kadar soğumaya bırakın

3 Yavaşça harmanlanmış salamurayı ekleyin (8 gram tuzlu su ve 100 ml su kullanıyorum)

4 Soya sütünde topaklar göründüğünde tuz ve salamura eklemeyi bırakın, kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin.

5 Tofuyu ve soya peyniri bezini suyla ıslatın

6 Tofu bezini önce tofu kalıbının üzerine yayın ve ardından tofu cilt bezini yayın

7 İçine uygun miktarda soya peyniri koymak için bir kaşık kullanın

8 Sonra uzun soya peyniri bezini

9 Bu katmana soya peyniri eklemeye devam edin ve ardından bezi katlayın (ve böylece, 5 katman yaptım, katman ne kadar azsa, soya peyniri o kadar kalın)

10 Son olarak, tofu bezini sarın, tofu bezinin geri kalanını doldurun ve yayın ve tofu kalıbının kapağıyla örtün.

11 Sonra koltuk ayaklarının altına koyun ve 3 saat boyunca bastırın (ne kadar ağır bastırırsanız kuru soya peyniri etkisi o kadar iyi, ailem sadece koltuk ayakları altına bastırır en uygun olanı, bu kendi şartlarımıza göre bastırılabilir)

123 saat sonra, soya peyniri bezini yavaşça soyun

13 Düzensiz parçaları kesmek için bir mutfak bıçağı kullanın

14 Sonra büyük kuru soya peyniri parçalarını küçük parçalar halinde kesin, artıkları pişirmek için saklayın

15 Tavanın üzerine kalay folyoyu yayın, ardından uygun miktarda şeker ve çay ekleyin

16 Bir raf yapmak için yemek çubuklarını kullanın, üzerine kurutulmuş tofuyu yayın, kurutulmuş tofu arasında bir boşluk olmalıdır

17 Tencereyi örtün ve içene kadar ısıtın, ardından yaklaşık 5 dakika sıcağı ve dumanı kapatın, ortadaki ateşi kapatın, diğer tarafı çevirin ve diğer tarafı 5 dakika boyunca için