g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Madeleine Kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

50 gram

Aksesuarlar 50 gr pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, 1/4 yumurta, 1 tereyağı, 50 gr kabartma tozu, 1,5 gr vanilya özü

Bir Madeleine nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri alın

2 Yarım limon kabuğu rendesini dilimleyin.

3 İnce şekere limon talaşı ekleyin

4 İyice karıştırın, 1 saat bırakın, kokunun çıkmasını bekleyin ve sonra kullanın. (Limon kabuğu beyaz kısmı bıçakla kesmeye çalışmalı ve sadece sarı kısmı dış tabakaya göre seçmelidir, aksi takdirde tadı acı ve buruk olur).

5 Pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi karışımını yumurta kasesine dökün

6 Manuel çırpma teli kullanın

7 İyice karıştırın

8 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın ve elek

9 İyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın. Sadece iyice karıştırın, yumurtaları dövmeyin

10 Biraz vanilya özü ekleyin

11 Spatula ile tamamen karışana ve karışım kalın ve çamurlu olana kadar karıştırın.

12 Tereyağını eritmek için ısıttıktan sonra karışıma dökün (tereyağı sıcakken dökün)

13 Bir spatula ile tekrar eşit şekilde karıştırın

14 Karışım pürüzsüz ve saf hale gelene kadar karıştırdıktan sonra 1 saat buzdolabında bekletin.

15 Hamuru buzdolabından çıkarın. Bu sırada meyilli sertleşti. Bir süre oda sıcaklığında bırakın ve hamur akıcı bir duruma döndüğünde, hamuru bir sıkma torbasına koyun ve Madeleine kalıbına sıkın. Yaklaşık% 90 dolu. (Krema torbasını kullanmazsanız, hamuru kalıba kazmak için bir kaşık da kullanabilirsiniz)

16 Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, 190 derecede ısıtın ve 13-15 dakika pişirin. Resimde 9 dakika pişirildiğinde Madeleine'in arka tarafında zaten yüksek çıkıntılar var.