Bir Xin Sen Tiao - Yemeği
un 300 gram Ilık su 160 gram Çiğ yumurta Bir tuz 5 gram Alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 gram Maya 3 gram Sebze yağı Doğru miktar
Aşama 1
3 gram maya, 2 gram alüminyum içermeyen kabartma tozu, 5 gram tuz ve bir yumurtaya 300 gram un ekleyin.
Adım 2
Pürüzsüz ve daha yumuşak bir hamur elde etmek için 160 gram ılık su (yaklaşık 37 derece) kullanın.Plastik sargı ile örtün ve ılık bir yerde büyüklüğünün 2,5 katı kadar fermente edin. Ayrıca yoğrulmuş hamuru bir gece buzdolabına koyup ertesi sabah kızartabilirsiniz.Düşük sıcaklıkta fermantasyonun tadı daha güzel olacaktır.
Aşama 3
Mayalanmış hamurun yoğrulması gerekmez, sadece çıkarın ve bir dikdörtgen haline getirmek için doğrama tahtasına koyun (doğrama tahtası yapışmayı önlemek için bir yağ tabakası ile kaplanmıştır)
4. adım
Yaklaşık 0,7 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur tabakasına yuvarlamak için bir oklava kullanın.
Adım 5
Yaklaşık üç santimetre genişliğinde ve 15 santimetre uzunluğunda iki parça hamur kesin Bu, görsel inceleme ile yaklaşık olarak aynıdır.
6. Adım
İki parça hamuru birbirine katlayın ve bir çubukla ortasından bastırın.
7. Adım
Ortada kesin (kesmenize gerek yok, börek biraz uzun olacak, evde çok büyük olmayacak)
8. Adım
İki ucu iyice sıkın, aksi takdirde kızardıklarında gevşerler.
9. Adım
Yağ% 70 sıcaktır, hamur çubuğunun iki ucunu sıkıştırın, biraz gerin ve tavada kızartın. Çubukların hızlı bir şekilde genişlemesi ve eşit şekilde ısınması için çevirmeye devam etmek için çubuk kullanın. (Küçük bir parça erişte çekip denemek için yağ karterine koyabilirsiniz. Hızlı yükselirse yağ sıcaklığı yeterlidir)
10. adım
Altın rengi olana kadar kızartın ve yağ kontrolünü çıkarın.
11. adım
Kabarık ve dolgun ve tadı gevrek. Ev yapımı börek
önceki
Home Edition Anxin Sen Tiao
Sonraki
