Kanton mutfağı kızarmış hamurlu buharda pişirilmiş yumurta, saniyeler içinde 3 kase pirinç yapışır - Yemeği
Buharda pişmiş yumurta, her yaşa uygun geleneksel bir aile yemeğidir. Börekli buharda pişmiş yumurta, sıradan buğulanmış yumurta temelinde geliştirilmiştir.Eski toplumda Çin zengin olmadığı için, bir kez yumurta yemek kolay değildi. O zamanlar yumurta hacmini daha büyük göstermek için kızarmış hamur çubukları ekledik ve birlikte buharda pişirdik, bu yüzden çok fazla buharda pişmiş yumurta vardı, bu yüzden kızarmış hamur çubukları buharda pişirilmiş yumurtalar da fakirler tarafından sıklıkla yenen bir yemekti. Çocukken annemin bu yemeği bana bibimbap yaptığını hatırlatarak, monoton yumurta börek ve biraz hardalla eşleştirildi, bir kase pirinç kısa sürede bitirildi. Bu nedenle, bu cümleyi evimde sık sık duyuyorum ~ "Youtiao buharda pişirilmiş yumurta, saniyeler içinde 3 kase pirinç." Yumurta 2 parça Sen Tiao Yarım kök Hardal 15 g Arpacık soğanı 1 tuz 2 g Soğuk beyaz açık 200 ml
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Kızartılmış hamur çubuklarını 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin; hardal yumrularını ince parçalar halinde kesin; yeşil soğanı yeşil soğanın içine doğrayın.
Aşama 3
Yumurtaları çırpın.
4. adım
Sürekli çırparak, soğuk kaynamış suyu iki seferde ekleyin.
Adım 5
Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Hava kabarcıklarını çıkarmak için yumurta sıvısını bir süzgeçle süzün.
7. Adım
Bu süzülmüş yumurta sıvısıdır.
8. Adım
Uygun miktarda suyu kaynatmak için tencereye koyun, buharlı tencereye koyun, derin bir porselen kalıba koyun, buharda pişirin, çıkarın ve sıcak tabağı kurutun.
9. Adım
Börekleri süzün ve hardalı serpin.
10. adım
Yavaş yavaş yumurta sıvısı enjekte edin.
11. adım
7 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, tabağı yavaşça hareket ettirin ve yumurtalı erişteler katılaştıktan sonra çıkarılabilir.
Adım 1/2
Doğranmış yeşil soğanı serpin ve tadını çıkarın.
13. adım
Kızarmış hamur çubukları ile buharda pişirilmiş yumurta, saniyeler içinde üç kase pirinç ~ Home Edition Anxin Sen Tiao
önceki
