Ev yapımı sağlıklı börek - Yemeği
sıradan un 300 gram Maya 3,5 g Alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 g Yumurta 1 parça Yenilebilir alkali bir miktar tuz 3g Hamur için yağ) 10 g Bitkisel yağ (kızartma için) 750 g Ilık su 150 g
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Bir leğene un dökün, maya tozu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve bir yumurtayı çırpın.
Aşama 3
Yaklaşık 30 santigrat derece ılık suya dökün ve çubuklarla topak haline getirin.
4. adım
Daha sonra pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika uyandırın.
Adım 5
Hamuru tekrar yoğurun, uzun bir şerit halinde yoğurun, üzerini yağ kaplı plastik sargı ile fırçalayın ve bir gece buzdolabına koyun.
6. Adım
Ertesi sabah hamuru çıkarın, yemeği suyla karıştırın, ellerinizi alkali suya batırın, iyice yoğuruncaya kadar hamuru azar azar yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
7. Adım
Ameliyat masasının üzerine fırçayla yağ sürün ve hamuru 10 cm genişliğinde şerit halinde yuvarlayın.
8. Adım
2 cm genişliğinde dozlar halinde kesin.
9. Adım
İkisini bir grupta üst üste getirin ve çubuklarla ortasına bastırın.
10. adım
Tencereye 750 gr sıvı yağ dökün, yağı orta ateşte küçük bir parça erişte atılıncaya kadar ısıtın ve hemen kızartın.
11. adım
Hamur çubuklarının her iki ucunu da nazikçe sıkıştırın, eşit şekilde gerin ve yağ tavasına koyun.Kızartma yaparken, hamur çubuklarını altın sarısı ve kabarık hale gelinceye kadar çevirmek için çubuk kullanın.
Adım 1/2
Yağ kontrolünü çıkarın ve yiyin.
