g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nutellalı yulaf ezmesi - Yemeği

Malzemeler

Doğal fermente

80 g

Yüksek fan

160 g

Çavdar unu

30 g

Kepekli un

30 g

tuz

124 ml

Aksesuarlar 50 gr doğranmış ceviz, 30 gr şekerde portakal kabuğu

Yulaf ezmeli fındıklı çörekler nasıl yapılır 1 Tuz, ceviz ve portakal kabuğu dışındaki malzemeleri pişirme makinesine koyun, hamur oluşturmak için yavaşça karıştırın, durun ve 20-60 dakika bekletip glüten oluşmasını sağlayın. Ardından 1. dişliyi açın ve 3 dakika karıştırın, tuz ekleyin, 3. vitese çevirin ve 5 dakika karıştırın, 1. vitese çevirin ve yavaş yavaş doğranmış ceviz ve portakal kabuğunu ekleyin, yoğurun ve durun.

2 Hamuru çıkarın ve bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 4-6 saat mayalayın. (Kış: 8-12 saat, İlkbahar, Sonbahar: 6-8 saat, Yaz: 4-6 saat)

360 dakikada, hamuru çıkarın ve avucunuzla düzleştirin, hamuru yukarı ve aşağı katlayın, ardından sola ve sağa katlayın ve ardından tekrar kabın içine koyun ve fermantasyona devam edin. 120 dakika 180 dakika tekrar katlayın ve ardından hamurun büyüklüğünün 1,5 ila 2 katı kadar çıkmasına izin verin .

4 Hamuru çıkarın, hafifçe havalandırın ve 6 eşit parçaya bölün, yaklaşık 86 gr / adet küçük hamur, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

5 Hamuru zeytin şekline getirin, fırın tepsisine koyun ve üzerini streç filmle örtün ve 60-90 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın, sonbahar ve kış aylarında daha uzun sürecek.

6 Arduvazını 220 derecede ön ısıtma yapmak için yarım saat önceden fırına koyun. İkinci fermente ekmek hamurunun yüzeyine su sürün ve ortasından yatay bir kesim yapın.

7 Bir fırın tepsisi alın ve bir fincan sıcak su ekleyin ve fırının altına koyun.Ekmeği hamurunu ve pişirme kağıdını kayağa taşıyın.Fırın sıcaklığını 210 dereceye ayarlayın ve 10 dakika pişirin.Fırın tepsisini ve kağıdı yağlayın ve fırın sıcaklığını ayarlayın. 190 Ekmeğin altın rengi olana kadar 10 dakika daha devam edin.