Cadılar Bayramı kurabiyeleri (hahaha girmek için çok gerçekçi ve çekingen) - Yemeği
Malzemeleri tartın ve oda sıcaklığında erimesi için tereyağını önceden çıkarın. Tereyağı kullanmak için aceleniz varsa, erimesine yardımcı olması için saç kurutma makinesi ile üfleyebilirsiniz, ancak sıvıya erimemeye dikkat edin.
Yumuşatılmış tereyağına pudra şekeri ve tuz ekleyin ve solgun olana kadar çırpma teli ile çırpın.
30 gr yumurta sıvısı, iki kez tereyağına ekleyin ve her yumurta sıvısı eklediğinizde iyice çırpın. (İpuçları: Yumurta sıvısı ilk eklendiğinde, su ve yağdan ayrılma halindedir ve dövüldükten sonra birbirine yapışır. Yüzeyi düzleştirmek için bir spatula kullanın.)
Daha sonra kabartma tozu ve düşük glütenli unu karıştırın ve tereyağı ve yumurta karışımına eleyin. (İpuçları: Tozun elenmesi gerektiğine dikkat edin. Eleme işleminden sonra parçacık boyutu daha ince ve homojen olabilir, bu da tereyağının karıştırılması ve karıştırılması için daha elverişlidir ve bitmiş ürünün tadı daha hassastır.)
Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından ellerinizle bir daire oluşturun, taze saklama torbasına koyun ve buzdolabında 30 dakika bekletin. (İpuçları: Bu adım atlanamaz. Soğutmanın amacı, sonraki şekillendirmeye daha elverişli olan hamuru daha sıkı yapmaktır. İkincisi, glüteni gevşetmek ve kavrulmuş tadı daha gevrek hale getirmektir. )
Soğutulmuş hamuru çıkarın, bölün ve yuvarlayın. Parmak bisküvileri için 12 adet 10 gr hamur; kabak bisküvileri için 6 adet 20 gr hamur ayırdım. Miktarı tercihlerinize göre tahsis edebilirsiniz.
Yuvarlatılmış hamuru taze saklama poşetine geri koyun, bir tane yapın ve bir tane alın. Önce parmak bisküvi yapalım. 10 gramlık bir hamur alın ve doğrama tahtası üzerine koyun, avucunuzun içinde birkaç kez ileri geri yuvarlayın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve ardından ince ucunu düzleştirin. Bademlerin bir tarafına yumurta sıvısını batırın, yassı bölgeye yapıştırın ve ellerinizle ayırın.
Ardından, uygun olduğunda üç yatay çizgiye basmak için diş ipi kullanın. Çok fazla güç kullanmamaya dikkat edin, sadece çizgileri hafifçe çizin.
Balkabağı kurabiyeleri yapalım. 20 gramlık bir hamur alın, doğrama tahtasına koyun, avucunuzla aşağı bastırın, ardından 4 sıraya kürdan ile bastırın ve son olarak ortasına bir kabak çekirdeği yerleştirin. (İpuçları: bitirmek üzereyken fırını önceden 170 derece 20 dakika önceden ısıtmayı unutmayın.)
Bütün bisküviler oluşturulduktan sonra 170 derece ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. (İpuçları: kendi fırınınızın özel durumuna göre ayarlamaya dikkat edin.)
Cadı parmakları süper gerçekçi mi? Balkabağı kurabiyeleri de çok tatlı! Tadı gevrek, tadı tatlı ama yağlı değil, kısacası lezzetli ve eğlenceli bir Halloween bisküvisi!
