Malzemeler
domuz kulak
1000 g
Takviyeler: yağ, tuz, zencefil, yeşil soğan, yıldız anason, 4 defne yaprağı, perikarp, 10 biber, meyan kökü, yemeklik şarap, kaya şekeri, soya sosu, hafif soya sosu
Soğuk domuz kulağı uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Domuz kulaklarını soğuk su dolu bir tencerede kaynatın.
3 Balıkları çıkarmak için uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin.
4 Şarabın tadı gidene kadar pişirin, alın ve temiz su ile durulayın.
5 Turşuyu suya koyun, koyu soya sosu, hafif soya sosu, kaya şekeri ve tuzu ilave edin, kaynattıktan sonra yarım saat kısık ateşte pişirin. (Ne kadar baharat eklemeniz gerektiği zevkinize bağlıdır)
6. Domuz kulaklarını kaynatın.
7 Kaynatın ve 10 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
83 saatten fazla suda bekletin.
9 Soğuk domuz kulaklarını dilimleyin.
10. Doğranmış yeşil soğanı serpin, biraz salamura gezdirin, biraz kızgın yağ gezdirin, susam serpin, iyice karıştırın ve servis yapın.
-
- Turplu kuzu yahnisi
-
- Sütlü tost
-
- Rendelenmiş Enoki Mantarı
-
- Kurutulmuş balık ve turp çorbası
-
- Ev usulü haşlanmış lahana turşusu
-
- Matcha kuru üzümlü pişmiş pirinç keki
-
- Soğuk siyah mantar
-
- Kereviz eti köfte
-
- Sıcak erişte kek rulosu
-
- Deniz Karidesi ile Kızarmış Erişte
-
- Soğuk salatalık
-
- Mao'nun Kızarmış Domuz Eti
