İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği
Tencereye soğuk su koyun, biraz biber ve zencefil dilimleri ekleyerek garip kokuyu giderin, eti tencereye koyun ve ateşte pişirin
Orta ateşte getirin, köpüğü alın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Yemek çubukları delinebilir. Çok eski pişirmeyin. Siçuan mutfağına "Huoba" denir ("p" olarak okunur)
Yeşil sarımsağı yıkayın, eski yaprakları çıkarın, beyaz kısmı hafifçe hafifçe vurun ve kullanım için at kulağı şeklinde kesin.
Pixian Doubanjiang doğrama tahtasına yerleştirilir ve bir bıçakla ince kıyılır, aynı tempeh için de geçerli ve bir kenara bırakılır. Doğrayabilirsin ya da doğrayabilirsin, iyi olmalı
Eti pişirin ve çıkarın, soğumaya bırakın ve yaklaşık 6 cm uzunluğunda, 4 cm genişliğinde ve 2 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Tavayı ısıtın, yağ ekleyin, et dilimlerini dökün, karıştırın ve hızlıca karıştırın
Orta ateşte çevirin, karıştırarak kızartmaya devam edin ve et dilimleri yanana, güzel kokulana, tükürene ve kıvrılana kadar karıştırarak kızartın.
Domuz eti dilimlerini bir kenara koyun, su teresini ekleyin, çıtır çıtır, kırmızı yağ, tempeh, tatlı erişte sosu ve biraz şeker olana kadar karıştırın.
Bir koku vermek için eşit şekilde karıştırın, et dilimleri ile karıştırın ve baharatları et dilimlerinin üzerine eşit şekilde yapıştırın.
Yaklaşık 1 çay kaşığı pişirme şarabı, 3 çay kaşığı soya sosu ve az miktarda tuzu tencerenin kenarına kadar kaynatın, yüksek ateşte çevirin, yeşil sarımsak serpin, eşit şekilde karıştırın ve yeşil sarımsağın kırıldığını görün. Potun dışında
