g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gözleme becerileri - Yemeği

Daha önce de belirtildiği gibi, bu benim krep yöntemim ve deneyimim. Diğerlerinden farklı olabilir, lütfen kendi zevkinize göre ihtiyacınız olanı alın. Önce hangi unun kullanılacağı hakkında konuşun Lezzetli bir gözleme istiyorsanız becerinin yanı sıra hammaddeler de oldukça önemlidir. Yüksek glütenli, düşük glütenli, hamur tatlısı unu, kar unu vb. Kullanmayın, sadece en yaygın çok amaçlı unu kullanın. Genelde çok amaçlı un etiketlenmez ve genellikle "zengin un" veya "standart un" olarak adlandırılır. "Fuqiang tozu" kullanmayı seviyorum çünkü ağızda yapışkan bir his veriyor. Elbette bu kişisel bir alışkanlık. Hangi suyu kullanacağımı konuşayım Ölü ekmek ve erişte için sıcak su kullanın, hayır! Evet! açık! Su! Isı vücut ısısından daha yüksek Ellerinizi yakmayın. Hamur keki ve noodle yapmak için su sıcaklığı vücut sıcaklığından düşük olmalıdır, yazın soğuk su kullanın. Ayrıca tencere var Elektrikli fırın tepsim yok. Krepler için daha kalın bir tava kullanıyorum. Elektrikli fırın tepsileri kullanmaya alışkınsanız aynı şey geçerlidir. un Su

1. Suyun yüzeye oranı: Krep ve erişte yumuşak olmalı! yumuşak! yumuşak! Su, unun ağırlığının yaklaşık% 65 ila% 75'ini oluşturur (örneğin: 100 g un, 65 ila 75 g su ekleyin) Sıradan ev yapımı bisküviler (çok katmanlı olanlar) biraz daha az su içerir ve krepler ve turtalar biraz daha fazla su içerir, ancak hepsi bu aralığa girmelidir. Ne kadar un kullanacağınıza gelince, lütfen kendi iştahınıza göre kendiniz tahmin edin.

2. Yoğurma: O kadar yumuşak bir yüzeye yapışmalı, korkmayın. Su ve erişte eklemeye başlamayın, kullanın! yemek çubukları! çocuk! Tüm suyu bir kerede eriştelere dökmeyin, ancak suyu çubuklarla karıştırarak yavaşça ekleyin ve yapışkan bir hamur haline gelip yemek çubuklarına sarın. Tamam, önce! yapma! ovmak! Kapağı kapatın ve erişteleri 20-30 dakika kabarmaya bırakın.

3. Yoğurma: İlk kez uyandıktan sonra, hamuru alıp panele yerleştirmek için çubuk kullanın.Çok yapışkan olduğu için panele yapışmasını önlemek için biraz daha kuru un serpin. Daha sonra hamuru elle yoğurmaya başladı. Hamuru kuvvetlice yoğurmayın, nazik olun ve düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur uyandığı ve çok yumuşak olduğu için çabuk yoğurulabilir. Yoğurulmuş hamuru panele koyun, yapışmasını önlemek için altına kuru un serpin, kapağı kapatın ve 15-20 dakika hamur tekrar kabarmaya bırakın. Küçük bir krep, turtalar vb. İse önce malzemeleri bölüp sonra uyanabilirsiniz. Zamanın çok uzun olmasına gerek yok, yaklaşık 10 dakika yeterli.

4. Modelleme: Çeşitli kek türlerinin farklı stilleri vardır, lütfen çeşitli kek türlerinin tariflerine bakın.Çeşitli kek türlerinin bağlantıları aşağıda eklenmiştir: Ev Yapımı Kek https://www.xiachufang.com/recipe/100688618/ https://www.xiachufang.com/recipe/101764786/ Tıklama (gözleme) https://www.xiachufang.com/recipe/100445259/ Yırtık kek https://www.xiachufang.com/recipe/100387700/ Melaleuca üçgen kek https://www.xiachufang.com/recipe/100368584/ Turta https://www.xiachufang.com/recipe/102253988/ Maya sığır dil keki https://www.xiachufang.com/recipe/100433741/ Yumurtalı pasta https://www.xiachufang.com/recipe/100263475/

5. Krep: Pasta hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz. Önce tavayı ısıtın, ısıyı orta ve düşük seviyeye getirin, kek hamurunu tavaya koyun, keki tavaya değil doğrudan koyun! istemek! koymak! sıvı yağ! Pişirme sırasında keki her iki tarafına bir kez yağ sürmek yeterlidir. Isı çok önemlidir, minimum ısıyı kullanma, uzun süre yan, bu yine olacak! kuru! Ayrıca! zor! Sıradan bir ev yapımı kek yaklaşık 3 buçuk dakika sürer ve ince bir bahar pastası yaklaşık 1 dakika 30 saniye sürer. Tabii bu sefer doğru olamaz, pastanın büyüklüğüne göre ayarlanması gerekir. Yakmak için daha fazla zaman! çok! dön! hareket! Öyleyse aşinalık nedir? Genel olarak, kek şişkin ve şişkinlik pişiyor. Ya davul yoksa? Ayrıca pastanın kenarına kürekle bastırmayı deneyebilirsiniz, çabuk geri dönen turtası pişirilir. Kreplere gerek yok, renk değişimine bakıldığında biraz yandıktan sonra pişirilecek. Gözleme işlemi sırasında değil! istemek! örtmek! örtmek! çocuk! Çünkü: Öncelikle markalandığında daha fazla çevirmeniz gerekiyor ve üzerini kapatmaya uygun değil. İkincisi, kapaklı pişmiş börek yüzeyde zayıf ve tadı kötü.

6. Lehimlemeden sonra Lehimledikten sonra iyice örtün ve nemli ve yumuşak tutun.

7. Bitmedi, sol Taze saklama poşetine kapatılıp buzdolabında saklanabilir. Yemek yerken tekrar ısıtın.

Bazıları kekin sıcakken yumuşak, soğukken sert olduğunu söyler.Soğuk kek, sıcak pastadan daha serttir, bu kesin. fakat! Evet! Çok zorlaşmak imkansız. Bu video soğuk bir ev yapımı turta.Animasyondan pastanın hala çok yumuşak olduğunu görebilirsiniz ~ Bu yüzden sadece kapağı kapatmaya dikkat edin, soğuk olsa bile pasta yine yumuşak olacaktır.

Yeşil soğanlı dana köfte nasıl yapılır: Malzemeler: Dolgu: 300 gr dana dolgusu, 150 gr yeşil soğan, 30 ml soya sosu, 2 çay kaşığı sarı sos, bir çay kaşığı zeytinyağı, kıyma zencefil ve damak tadınıza göre tuz. Kek kabuğu: 300 gr un, 200-210 gr su. Malzemeleri hazırlayın. 1. Et dolgusuna önce soya sosu, biraz sarı sos, zeytinyağı (isteğe bağlı), tuz ve uygun zencefil tozunu ekleyin, saat yönünde karıştırın, bir süre karıştırmayı unutmayın ~ 2. Yeşil soğanları çok ince kıymamaya dikkat ederek doğrayın, aksi takdirde kokulu olmazlar.

Kıyılmış yeşil soğanı ete ekleyin ve iyice karıştırın, kenara koyun. Basit? Hamuru karıştırmaya başlayalım.

Sıradan un veya yüksek glütenli un işe yarayacaktır, anahtar ılık su kullanmaktır (kaynar su değil), böylece kek yumuşak olacaktır (özellikle kışın). Erişte olabildiğince yumuşak yapılmalıdır, makyaj yaptıktan sonra kapağı kapatın ve yaklaşık 20 dakika beklettikten sonra yoğurun. Bu sefer yüksek glütenli un kullandım.

Karışık hamuru her biri yaklaşık 30 gramlık küçük hamurlara ayırın, orta kalınlıkta ince hamur haline getirin, et dolgusu koyun ve çörek gibi sarın.

Küçük çörekler ağzı aşağı bakacak şekilde sıcak tavaya koyun ve düz bir şekilde bastırın.

Bir dakika kadar orta ateşte tutun ve bu tarafa bir kat yağ sürmek için bir fırça kullanın, yaklaşık bir dakika geri çevirin ve diğer tarafa bir kat yağ uygulayın.