g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fıstık Ezmeli Rulo - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Ilık su

110 g

Maya

5 g

Pudra şekeri

25 g

süt tozu

10 g

fıstık ezmesi

10 g

Tereyağı

30 g

Aksesuar tuzu 3g

Fıstık ezmeli ekmek nasıl yapılır 1 Önce 35-37 derece ılık suya mayayı ekleyin, ayrıca vücut ısısının yaklaşık aynı olduğunu görmeye çalışın, ardından tarife ince şekerin 1 / 5'ini ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktivitesini test etmek içindir.Bu şekilde durduktan sonra, mayanın aktivitesinin çok iyi olduğunu gösteren çok sayıda ince ve zengin kabarcıklar üretilir ~

2 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri bir araya getirin ve yoğurmaya hazırlayın. (Orijinal tarif orijinal olarak yumurta ekledi. Aniden denemek için fıstık ezmesi eklemek istedim, ancak yumurtaları unuttum. Ancak ikinci fermantasyondan sonra sadece bir hata yapıp hata yapabileceğimi öğrendim ~)

3 Temizlenmiş masa üstüne biraz kuru toz serpin ve yoğurmaya başlayın. Çok çalışmak, kuvvetlice yoğurmak için avuç içi köklerini kullanın, hamur pürüzsüz hale gelince tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Erişteleri elle yoğurmak çok zahmetli ve zaman alıcıdır, ancak bu aynı zamanda el yapımı ekmek yapmanın da eğlencesidir ~

415 dakika yoğuruyorum ve eldiven maskesi çıkıyor ~

5 Yoğurulan hamurun etrafını sarın, streç film veya nemli bir bezle örtün ve 1-1,5 saat bekletin. Onu plastik sargıyla kapatmayı seviyorum, böylece hamurun büyüme sürecini gözlemleyebilirsiniz, bu çok ferahlatıcı ~

6 Onu 1 saat 20 dakikalığına gönderdim ve biraz geç oldu çünkü bebek aniden uyandı ~ Sonbaharın başları ve sıcaklık ve nem tam olarak doğru, genellikle bir saat iyidir.

7 Havayı almak için hamura bastırın, hamuru yoğurun ve 10 dakika uyandırın. (Bekleyemeyecek kadar tembelsen görmezden gel)

8 Hamuru eşit şekilde 8 porsiyona bölün. Küçük olanı yaparım ve büyük olanı 4 veya 6 porsiyona bölünebilir. Bölünmüş hamuru düzleştirin ve kalan hamuru kurumasını önlemek için bir kapak veya plastik bir örtü ile kapatın.

9 Sığır dili şeklinde yuvarlanmak için oklava kullanın.

10 Yukarıdan aşağıya yuvarlayın, bu ilk kez.

11 Bu ilk cilt numarasıdır.

12 İlk rulo hamuru alın ve iki elinizle koni benzeri bir şekil elde etmek için bir ucunu yoğurun.

13 Ters çevirin. Bence onu baş aşağı çevirmenin daha uygun olduğunu düşünüyorum çünkü tekrar sarmak zorundasın. Tekrar yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

14 böyle topla.

15 Kalan hamuru bu yönteme göre yuvarlayın. Ardından ikinci fermantasyona hazırlanın. İkinci fermantasyon için genellikle bir tencereye koyarım, sonra buharda pişirme rafına koyarım, tencereye ılık su eklerim ve sonra tencereyi kapatırım. İkinci fermantasyon 15 dakika sürer ~

16 Uyanıyor, iki katına çıktı ~ Yumurta eklemeyi unuttuğumu fark ettim! ! ! Yumurta sıvısını hiç fırçalamadı ve yüzeyine ince bir bal tabakası sürdü. Bal çok yapışkansa, inceltmek için su eklemeyi unutmayın ~