g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Mochi Sandviç Yumuşak Avrupa - Yemeği

"Mochi Ruanou aslında uzun süredir çim ekiyor ve sonunda çimleri çekti! Yumuşak ve mumsu mochi dolgusu, kurutulmuş meyve veya konserve meyve ile yemek için bağımlılık yapmaz, bu Oubao Birkaç kez oldu ve aile onu çok seviyor ve ekmeğin lezzetini herkesle paylaşıyor ~! " Ekmek malzemeleri

Yüksek glütenli un 245 g
Yumurta 1 parça
Su 125 ~ 135 g
Pudra şekeri 25 g
tuz 3g
Maya 4g
Tereyağı 20 g
Matcha tozu 8 ~ 10 g

Mochi malzemesi

Yapışkan pirinç unu 70 g
Mısır nişastası 20 g
Süt 120 g
Pudra şekeri 20 gram
Tereyağı 10 gram

Doldurma malzemesi

Pişmiş ceviz 50 gram
kuru üzüm 40 g
Yaban mersini 30 g

Ekran yüzeyi

Yüksek glütenli un bir miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek kovasına tereyağı dışındaki tüm ekmek malzemelerini (önce sıvı sırasına göre, toz, şeker ve tuz çapraz olarak) koyun, unun ortasına bir delik açın, toz mayayı dökün ve hamur karıştırma işlemine başlayın.
2 Ekmek hamur haline gelinceye kadar 15 dakika yoğrulduktan sonra tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
3 Genişletme aşamasına gelene kadar 20 dakika yoğurmaya devam edin, film çekilebilir.
4 Hamuru ekmek makinesine koyun ve mayalanması için streç film ile örtün.
5 Hamur mayalanırken mochi yapın. Mochi malzemelerini tereyağı dışında karıştırın ve iyice karıştırın.
6. Yaklaşık 10 dakika tencerede buharda pişirin ve yüzey katılaştı ve sıvı kalmadı. (Plastik sargıyı bırakabilirsiniz)
7 Buharda pişirilmiş mochi'yi çıkar ve soğumaya bırak.
810 gram tereyağı ekleyin ve tereyağını ellerinizle mochi'ye sürün.
9 İyice yoğurduktan sonra streç film ile örtün ve kenara koyun.
10 Hamur iki katına çıktığında, parmaklarınızı una daldırın ve çökmemesi veya zıplamaması için delikler açın.
11 Hazırlanan hamuru çıkarın ve havalandırın, 3 eşit parçaya bölün ve 15 dakika boyunca yuvarlayın ve gevşetin.
12 Mochi'yi 3 eşit parçaya bölün.
13 Bir parça gevşek hamur alın, ellerinizle düzleştirin, merdane ile hamuru açın, ters çevirin ve tekrar yuvarlayın, elinizle dikdörtgen yapmak için kullanın ve alt kenarını inceltin. Bir parça mochi alın ve oklava kullanarak hamurdan daha küçük bir dikdörtgen haline getirin.
14 Haddelenmiş mochi cipsi hamurun üzerine yayın.
15 Ceviz, kuru üzüm ve yaban mersini mochi üzerine eşit olarak yayın ve yavaşça aşağı bastırın.
16 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
17 Hamuru iyice sıkıştırın.
18 Ağzınızı kapatın ve bir fırın tepsisine koyun.
19 İkincil fermantasyon için fırına koyun, fırın fermantasyon fonksiyonunu açın, fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın, nemi artırmak için fırının altına bir kase ılık su koymayı unutmayın.
Ekmeği ikiye katlayınca çıkarın, ince bir tabaka yüksek glütenli unu yüzeyine eleyin ve keskin bir bıçakla ekmeğin yüzeyindeki dokuyu kazıyın.
21 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15 dakika boyunca 180 derecede aşağı yukarı ısıtın. (Rengin pişmesini önlemek için ekmeğin yüzeyi renklendikten sonra kalay folyo kapatılabilir)
22. Soğutulduktan sonra yenmeye hazırdır.
23 ayrıca kesilip yenebilir.
24 doldurma dolu, sadece yemenin tadını çıkar!

İpuçları

1. Bombardımandan sonra seçtiğim yumurta 58 gram olup, su miktarı yumurta ve unun emilebilirliğine göre arttırılmalı veya azaltılmalıdır. 2. Mochi'yi buharda pişirirken, üzerini streç filmle kapatıyorum, ancak üzerini örtmeme gerek yok, böylece buharda pişirilmiş mochi biraz ıslak ve yapışkan olacak ve tadı daha yumuşak olacak. Hamur yaprağına açmanıza gerek yoktur, mochi yaparken yapışmasını önlemek için eldiven giymeniz önerilir. 3. Tarifte pişmiş ceviz kullanılır, eğer çiğ ceviz ise, cevizleri soyup 2 dakika mikrodalgada ısıtdıktan sonra soğumaya bırakıp, kabukları ovalayıp küçük parçalara ayırabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Yaklaşık 11 ~ 13 dakika 150 ° C'de (lütfen ilgili fırının gerçek durumuna göre belirli sıcaklığı ve zamanı ayarlayın) Ceviz içlerinin yüzeyindeki yağı yavaşça dışarı sızdığını gözlemleyin.Çok fazla kızartmayın, acı bir tada sahip olacaktır. Kuru üzüm ve yaban mersini önceden romda ıslatılabilir ve daha sonra kullanmak üzere bir mutfak kağıt havluyla silinebilir.Rum yoksa saf suda ıslatabilir veya ıslatma adımını atlayabilirsiniz! 4. Dolgu için, kendi tercihlerinize göre diğer kuruyemişleri veya konserve meyveleri seçebilirsiniz, gram sayısı az veya çok olabilir, kesin tarife göre olmayabilir.

Fırında Topuz

Siyah Susamlı Tost