g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Beş Nen Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

293 g

Şurubu ters çevir

188 g

Fıstık yağı

68 g

Jianshui

Aksesuarlar Ceviz çekirdeği 60g ayçiçeği çekirdeği 90g kaju fıstığı 60g kabak çekirdeği 40g fıstık çekirdeği 60g beyaz susam 60g kızılcık 37g ince şeker 80g maltoz şurubu 40g saf su 120g yüksek beyaz şarap 15g pişmiş fıstık yağı 45ml pişmiş yapışkan pirinç unu 170g yumurta sarısı 1 yumurta beyazı 1/4 Bir

Kanton usulü beş cevizli ay kekleri nasıl yapılır 1 Öncelikle her türlü kuruyemiş işlenmeli, tüm kuru meyvelerin kullanılmadan önce kavrulması gerekir. Kurutulmuş meyveleri fırına koyun ve 160 ° C'de 5-8 dakika pişirin ve aroması hazırdır (beyaz susam tohumları sararana kadar kavrulmuş olmalıdır). Kavrulmuş kuru meyveler soğuduktan sonra ceviz ve kajuları küçük parçalar halinde kesin. Farklı türlerde kurutulmuş meyveler farklı zamanlarda kavrulur, farklı kuru meyveleri bir araya getirmek yerine, gruplar halinde kavurmaya çalışın.

2 Hazırlanan tüm kuru meyveleri ve yaban mersini geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.

3 Pudra şekeri, maltoz şurubu, beyaz şarap, bitkisel yağ, arıtılmış su dökün

4 Yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.

5 Son olarak, kek tozunu ekleyin, ardından bir top halinde yoğurun ve beş çekirdekli dolgu olarak servis edin. Kek ununu eklerken dikkatli olun Kek ununun miktarı gerçek duruma göre değişebilir.Yoğrulmuş beş çekirdekli dolgu yumuşak ve sert olduğu sürece hepsini eklemenize gerek yoktur.

6 Bitmiş beş ren dolguyu plastik sargı ile örtün ve yarım saat bekletin.Yağ sızıntısı veya ayrılması yoksa, bu beş ren dolgusunun başarıyla yapıldığı anlamına gelir.

7 Ters şurubu bir kaseye dökün, sıvı su ekleyin ve iyice karıştırın.

8 Şurubu kabın içine dökün, sıvı su ekleyin ve iyice karıştırın, fıstık yağı ekleyin ve iyice karıştırın. (Sıyırıcı yardımı ile eşit şekilde karıştırılabilir)

9 Çok amaçlı unun yarısını dökün ve bir spatula ile eşit miktarda partikül kalmayana kadar karıştırın. Kalan tozu da dökün ve iyice karıştırın. (Şeker, yağ ve unun iyice karışmasına izin verdiğinizden emin olun), plastik sargıyı buzdolabına koyun ve bir saat, tercihen bir gece dinlenin.

10 İnce tartın ve ardından dolguyu koyun, dolgunun cilde oranını ihtiyacınıza göre ayarlayın. En iyi öneri 2: 8 ve 3: 7'dir. 65 gr ay kek yapmak için kullandığım 63 gr kalıp, 4: 6 oranı, kabuk 26 gr, dolgu ağırlığı 39 gr

11 Hamur malzemelerini ayırın, yoğurun ve yaklaşık olarak elinizde yaklaşık olarak hamur büyüklüğünde sıkın. Dolguları üzerine koyun, kaplanın ağzıyla hamuru dikkatlice yukarı itin, boşluk kalmayacak şekilde düzenleyin ve kapatın ve yuvarlayın.

12 Ay keki hamurunu silindir şeklinde yoğurun, unun içine atın ve yüzeyi unla kaplanacak şekilde yuvarlayın. Bu sayede kalıba girmek ve kenarın kırılmadan bastırılması kolaydır. Ay kekini kalıba boş koyun.