Spagetti Bolonez - Yemeği
Domates soslu spagettinin sadece domates soslu kızarmış domuz eti olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bir gurme olarak bu basit aptalla tatmin olabilir misin? Pekala, bugün size geleneksel İtalyan domates soslu etli erişte tarifini öğreteceğim. İtalya'nın Bologna kentinden geldiği için adını almıştır ve aynı zamanda İtalya'daki en geleneksel ve ünlü temel gıdalardan biridir. Tarif yabancı bir yemek şovundan geliyor ve kayınvalidem de bir İtalyan lokantasında mutfak olarak çalışıyor.Bu daha geleneksel ve otantik bir yöntem. Deneyebilirsiniz, kesinlikle İtalya'da yemek gibi hissedeceksiniz! dana kıyma 300 gram Domuz pastırması 4 dilim Tavuk ciğeri 4-5 adet kereviz 1 parça havuç 1 Biberiye 1 çubuk Süt 250 ml Çiğ domates sosu 1 şişe Biberiye 1 çubuk Tavuk suyu / sığır eti suyu Doğru miktar Defne yaprağı 3 dilim likör Doğru miktar Karabiber Doğru miktar tuz Doğru miktar peynir Küçük bir miktar zeytin yağı Doğru miktar
Aşama 1
İhtiyaç duyulan temel malzeme budur Kerevizin yapraklarını saklayın, sonunda ihtiyacınız olacak. Sebzeleri yıkayın, tavuk ciğerine dikkat edin, fazla tendonları çıkarın ve aşağıda küp şeklinde doğrayın.
Adım 2
Soğanı, havuçları ve kereviz saplarını küp küp doğrayın.Yaprakları seviyorsanız, onları da ekleyebilirsiniz.Yaprakları süslemek için saklayın. Tavuk ciğerini kıyma kadar büyük kesmeye çalışın. Kasemdekinden çeyrek küçük olmalısınız!
Aşama 3
Tencereye zeytinyağı dökün, tencerem kendim kırıldı, bu yüzden wok kullanmak zorunda kaldım, en önemli şey yapışmamak!
4. adım
Yağa doğranmış soğanı ekleyin, bir koku için kavurun, küp küp doğranmış domuz pastırmasını ekleyin, domuz pastırması ve soğanı karıştırın.
Adım 5
Tavada kızarttıktan sonra, onları bir kenara koyun ve tavuk ciğerlerini ekleyin. Uh, tavuk ciğerlerimden daha küçük olmalılar! ! İtalya'da birçok antik tarifte, et yerken daha fazla derinlik ve katmanlaşma hissetmek için et sosuna kümes hayvanı ciğeri eklenir. Yani onu parçalamalısın, ciğer ezildiği anda paramparça olur Karaciğeri yemekten korkan insanlar bile onu yiyemez. Karaciğeri yemek istedim, ama yaptığımda, büyük bir parça karaciğer yemenin gerçekten tuhaf olduğunu fark ettim.
6. Adım
Tavuk karaciğeri rengi değiştiğinde, doğranmış havuç ve kerevizi dökün ve kızartın.
7. Adım
En önemli baharatları, biberiye ve defne yaprağını ekleyin.Biberiye için yaprakları yukarıdan çektim. Baharatları yemek istemezseniz bütün olarak koyup balık tutabilirsiniz.
8. Adım
Birkaç kez karıştırdıktan sonra bir tarafa itip kıyma ilave edin ve renk değişene kadar karıştırarak kavurun.Karıştırılmış sebzeleri yarım dakika karıştırarak kızartmaya devam edin, dana aroması çıksın, bu sırada birkaç karanfil ekleyebilirsiniz. Sonra biraz kuru beyaz veya başka bir alkol ekleyin. Bu Çin mutfağı ile aynıdır.Alkol ilavesi sadece etin yapısını bozmakla kalmaz, eti daha yumuşak hale getirmekle kalmaz lezzetini de arttırır.
9. Adım
250 ml saf süt dökün, iyice karıştırın,
10. adım
Sebzelerin miktarına bağlı olarak az miktarda tavuk suyu veya sığır eti veya her ikisini birden dökün.
11. adım
Bir şişe çiğ domates salçasına dökün
Adım 1/2
Kaynatın ve iki kaşık tuz ekleyin
13. adım
Taze çekilmiş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
14. adım
Yüksek ateşte kaynattıktan sonra 40-60 dakika veya daha uzun süre pişirin.
Adım 15
Bolognese et sosu, geniş erişte ile daha iyidir.Ayrıca geleneksel sıralama izler, böylece daha lezzetli soslar elde edebilirsiniz ^ _ ^
16. adım
Sos kaynarken, sanki çiçekler sudaymış gibi düşürülebilir.
17. Adım
40 dakika pişirdikten sonra yemek için sabırsızlanıyorum, çok acıktım haha! Hiç yağlı değil ama hassas bir koku ile! Ama geri kalanı henüz ateşi kapatmadı, biraz daha yemek için acıkana kadar bekleyin, hehe ~
Adım 18
Biraz maydanoz yaprağı ve biraz peynirle servis yapın, çok lezzetli!
