Malzemeler
Yüksek glütenli un
350 g
Tuzsuz tereyağı
55 g
Yumurta
1 parça
Yumurta
30 g
Düşük glütenli un
20 g
Yardımcı Maddeler Şeker 40g Maya 5g Tuz 2g Pudra şekeri 40g Kahve tozu 40g Su 160g
Meksika kahvesi ekmeği nasıl yapılır 1 Yoğurmaya başlamak için sırayla ekmek makinesine su, tuz, şeker, yumurta, yüksek glütenli un ve mayayı koyun.İlk olarak 2 program yoğurun (ikinci programın başına 15 gr tereyağı koyun).
2 Yoğurulmuş pürüzsüz hamuru ekmek makinesinden çıkarın, hamuru elle yoğurmaya başlayın ve şeffaf filmi çekene kadar düşme ve yoğurma yöntemi ile yoğurmaya devam edin.
3 Ardından yoğrulmuş hamuru tekrar ekmek makinesine koyun, fermantasyon prosedürüne basın ve hamuru terk etmeye başlayın, hamurun iki katına çıkmasını bekleyin ve aynı zamanda hamuru zıplatmak için parmaklarınızı kullanarak zıplamayan bir çukur açın, hamur hazır olacaktır.
4 Hamuru 5 dakika eşit parçalara bölün, havalandırın, yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
5 Mayalandırılmış hamur tekrar yuvarlanır ve fırına konur ve ikinci fermantasyon, temelde yaklaşık 35 dakika olan fermantasyon moduna göre gerçekleştirilir (daha sonra "şapka" kısmına geçilir).
6 Tuzsuz tereyağını yumuşatın, ardından porsiyon pudra şekeri ve yumurta sıvısını porsiyonlara ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
7 Düşük glütenli unu ve kahve tozunu tereyağı hamuruna dökün ve bir Meksika hamuru ile karıştırın (kahve tozu buraya konur).
8 Sonra karıştırılmış hamuru krema poşetine koyun ve spiral bir şekilde ekmeğin üzerine sıkın.
9 Fırını önceden 180 ° 'de ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
- Tremella Coix Tohum Çorbası
-
- Mayonezli Gevrek Ekmek
-
- Tatlı ekmek
-
- Kar kulağı lotus çorbası
-
- Domuz Havuçlu Mantı
-
- Ev yapımı domuz ipi
-
- Sarımsaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Havuçlu kek
-
- Kokulu Ru ile Tavada Kızartılmış Havuç Eti
-
- Kahveli Şifon Puding Rulosu
-
- Kahverengi şeker üçgen çanta
-
- Meyveli kremalı pasta
