Bütün yumurta salatası sosu - Yemeği
Tüm malzemeler hazırlandı ve limonların stokta olmadığını öğrendiğimde bunun yerine geçici olarak beyaz sirke kullandım, limon suyunun tadı daha güzel.
Yumurtaları leğene koyun, tuz ve şeker ekleyin.
Şeker tamamen eriyene ve yumurta sıvısı beyaz ve koyulaşana kadar kaseyi elektrikli bir çırpma teli ile eğin.
Yarım kaşık sıvı yağ ekleyin.
Yağ ve şekerli yumurta sıvısı tamamen kaynaşana, yani yağ yıldızları görünmeyene kadar çırpın.
Yarım çay kaşığı sıvı yağ eklemeye devam edin ve yağ ve yumurta sıvısı yarım tatlı kaşığı karışana kadar çırpın, yarım çay kaşığı yağı dört veya beş kez ekleyin. Bu süre zarfında leğen duvarına sıçrayan yumurta sıvısı bir spatula ile birkaç kez toplandı.
Daha sonra bir seferde daha fazla yağ eklemeyi deneyebilir ve bir kaşık dolusu yağ ekleyebilirsiniz.
Çırpmaya devam edin, yavaş yavaş yağ ilave edildikçe ve yağ miktarı arttıkça, çırpma işlemi sırasında çırpılan karışımın daha kalın ve kalın hale geleceğini ve net çizgiler görülebileceğini göreceksiniz.Yağ ekleyip çırpmaya devam edin. Her şey bitene kadar son bir veya iki kez daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.Yağı son kez ekledikten sonra limon suyunu (beyaz sirke) ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Salata sosunun bütün yumurta versiyonu hazır, tatlı ve kremsidir ve tadı dışarıdaki tatlıcı dükkânından çok daha fazladır!
Sterilize edilmiş bir şişeye koyun, kapatın ve soğukta, kullanıma hazır halde saklayın!
