Kaynayan et suyundan kalan yosunu parçalayın. (Et suyu hazırlığının 6. adımından başlayın)
Tüm sos malzemelerini bir kaseye koyun.
2. adımdaki malzemeleri bir tencereye koyun, kaynatın ve yosunu koyun.
Biraz biber ekleyin ve biraz pişirin. (Kombu zaten pişirilmiştir, uzun süre pişirilmesine gerek yoktur)
10cm pişince küçük bir tabak kadardır.
Yosun stok kabına su ve kurutulmuş yosunu koyun.
Yosun suyunu 10 dakika kaynatın.
Yosun stoğu, yosun alındığı andaki yosun stoğudur.
Kelp stoku