Köfte - Yemeği
Ana malzemeler
- Çin lâhanası 900 gram
- Karides 250 gram
- Domuz eti dolgusu 500 g
- soya sosu 25 gram
- tuz 10 gram
- Arpacık soğanı 25 gram
- zencefil 3 gram
- Tavuk Özü 3 gram
- On üç tütsü 2 gram
- sıvı yağ 40 gram
- un 700 gram
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Unun üzerine soğuk su ilave edilerek hamur haline getirilir, biraz su ilave edilir, yoğurulduktan sonra elinize veya leğene yapışmaz, kapağı kapatılır ve yaklaşık 30 dakika bekletilir.
-
2 Domuz eti dolgusunu soya sosuna ekleyin, karıştırın ve aynı zamanda uygun miktarda su ekleyin ve birlikte karıştırın, böylece et dolgusu çok kuru olmaz ve köfte pişirildikten sonra lezzetli olan çorbası olur.
-
3 Karidesleri yeterince küçük olacak şekilde kesin, bir kenara koyun.
-
4 Lahanayı yıkayıp küçük parçalara ayırın,
-
5 Lahanadaki suyu sıkmak için yaklaşık 6 gram tuz koyun, lahananın burukluğunu giderin ve hamur tatlısı dolgusunu çok ince yapmayın.
-
6 adet doğranmış yeşil soğan ve zencefil,
-
7 adet yeşil soğan, zencefil ete ekleyin, ardından tuz, tavuk özü, on üç baharat ekleyin, iyice karıştırın,
-
820 gram daha yağ ekleyin, iyice karıştırın,
-
9 Bu sırada lahana zaten suyu bitmiş, lahanadaki fazla suyu sıkın,
-
10 Lahanayı ete ekledikten sonra 20 gram sıvı yağ ekleyip iyice karıştırın,
-
11 Dolgu hazır, karides tek tek sarılır,
-
12 erişte uyandığında, eskisinden daha yumuşak ve çok elastik olacaklar. Elinizle bastırın ve geri dönecekler. Erişteleri eşit şekilde yoğurduktan sonra, uzun şeritler halinde ovalayın ve ardından bir spatula kullanarak orta büyüklükte erişte haline getirin.
-
13 Disk şeklini almak için oklava kullanın,
-
14 Bir erişte tabağı alın, dolguyu ortasına koyun, karides koyun, sarın.
-
15 Kapağı un serpin ve sarılı köfteleri yapışmamaları için üstüne koyun.
-
16 Tencereye uygun miktarda su, yüksek ateş ve biraz tuz ilave edin, kaynattıktan sonra köfteleri tencereye koyun ve tencereye yapışmasını önlemek için bir spatula ile çevresinden ortasına doğru itin, kaynattıktan sonra yarım kase su ilave edin, üç kez tekrarlayın, köfte yüzer. Suyun üstünde şişmiş ve kabın dışında olabilir.
İpuçları
Lahana köfteleri, köftelerin taze olması için lahanadaki suyu sıkmalıdır. Daha iyi tadı için uygun miktarda kişniş ekleyin. Köfte yüksek ateşte pişirilmelidir, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Kalp şeklinde kızarmış köfte
önceki
Buğulanmış köfte
Sonraki
