Pirinç ocak versiyonu dana sosu - Yemeği
"Güneye kızarmış dana eti, kuzeye ise soslu dana denir. Adı farklıdır ve yöntem esas olarak malzemelerde biraz farklıdır. Sos olduğu için" sos aromasını "yansıtmalıdır. Sos aroması Sadece soya sosu koyarak zenginlik elde edilemez. Bu, kuzeye özgü sarı sos gerektirir. Sarı sos, kızartılıp rendelenip fermente edilen soya fasulyesinden veya soya fasulyesinden yapılır. Sarı sos kırmızımsı kahverengi veya kahverengidir. , Parlak ve parlak, zengin sos, tuzlu ve tatlı, çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir.Sarı sos yüksek kaliteli protein bakımından zengindir, protein mikroorganizmaların etkisi altında amino asitler üretir, bu nedenle sarı sos lezzetli ve iştah açıcı yiyeceklere sahiptir. Sarı sos genellikle güveçlerde ve doldurulmuş çöreklerde kullanılır ve sarı soslu yiyeceklerin kendine özgü bir tadı vardır.Bu geleneksel aile gizli tarifi, genlerimdeki değiştirilemez "dil tadı" dır. Soslu dana eti için saf yağsız et kullanılmamalıdır.Et lifi çok sıkıdır ve tadı kolay değildir.Odunsu bir tada sahiptir.Tendon eti veya bacak etini tendonlarla kullanmak daha iyidir.Sadece yağsız et değil, içine tendon serpiştirilmiştir. O da güzel görünüyor. Fikrinizden emin değilseniz, satın alırken tüccara sorabilir ya da sadece tendon eti istediğinizi söyleyebilirsiniz. Bugün kullandığım para tendonu da bir çeşit tendon eti ama daha büyük ve içinde daha fazla tendon var. Hepsini pirinç tenceresine koyun, kapağı iki kez açın ve tencereden güzel kokulu soslu dana etinin çıkmasını bekleyin. Çürük et çorbası hiç de sahte değil, uzun lafın kısası, bir bakayım. " Malzemeler
- inek tendonu 1 antlaşma 900 gram
- Yeşil soğanlar 1 ağaç
- zencefil 1 parça
- Yıldız anason 3 adet
- portakal kabuğu 1 parça
- Defne yaprağı 3 dilim
- Zencefil 1 parça
- Tsaoko 2 parça
- Gardenya 1 parça
- Bai Kou 4 adet
- Kurutulmuş kırmızı biber 4
- kristal şeker 1 küçük avuç
- Sarı sos 1 küçük kase yaklaşık 100 gram
- soya sosu Doğru miktar
- soğuk su Doğru miktar
- Soya sosu bir miktar
- tuz 1 kaşık yaklaşık 8 gram
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Dışta fasya ve içte tendonlar olan bir sığır tendonu temizleyin;
-
2Bütün sığır tendonunun tadı kolay olmadığından, baharat miktarı biraz daha fazla olabilir, resmimdekiler değil, yıldız anason, kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil, tarçın, defne yaprağı gibi bazı temel ev yapımı baharatlar gayet iyi;
-
3 Küçük bir kase sarı sos hazırlayın, miktarı az ya da çok olabilir, içinde çorbaya koyulmayan ve aynı zamanda haşlanmış bir miktar su teresi vardır, önce sarı sosu seyreltmek için uygun miktarda su koyun;
-
4 Sığır eti tendonu pirinç pişiricisinin iç tenceresine konursa, soğuk su miktarı çok fazla olmamalıdır, çünkü pirinç pişiricinin su tutma etkisi iyidir ve eti geçebilir;
-
5 İç tencereyi pirinç pişiriciye koyun, elektriği açın ve normal kızarmış pilav tezgahını veya çorba tezgahını seçin.Birincisi daha çiğ bir dokuya sahip olacak ve ikincisi daha rahat bir tada sahip olacak; veya kendi pilav pişirme programınıza ve en sevdiğiniz tada göre Dişli konumunu seçin; kapağı kapatın, sıcak hava gelene kadar kapağı açın ve köpüğü alın;
-
6 Seyreltilmiş sarı sosu süzün ve bütün soya fasulyesi ve artıkları filtre süzgecinde kalır, bunlar çorbaya konursa dibe çöker, bu da kolay çamurlu bir dibe neden olur, bu yüzden atın;
-
7 Yukarıda belirtilen baharatları tencereye koyun, ardından uygun miktarda soya sosu ve tuzu, rengi geliştirmek için biraz eski sosu dökün, kapağı kapatın ve set prosedürünü tamamlayın;
-
8 Sığır etini iyi sosla çıkarmayın, sadece birkaç saat çorbaya batırın.Sosunu bir gece önce yaptım ve kapağı bile açmadım; resim ertesi sabah açıldıktan sonra dana tendonunu gösteriyor ve rengi tamamen emilmiş. Çorbanın özünü çıkarın; çıkarın ve taze saklama poşetine koyun, buzdolabında dilimleyin ve yiyin, tadı ve tadı güzel; direk yenebilir veya yemek suyuna batırılabilir. Sos, hafif soya sosu, balzamik sirke, frenk soğanı, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak ve acı biber yağından yapılır.
-
9 Kalan çorba israf edilmez.İki yöntem vardır: 1. Eski çorba: çorbanın içindeki baharatları çıkarın ve çorbayı taze saklama kutusu veya şişeye koyun Bir hafta içinde dana eti turşusu yapmaya devam ederseniz çorba buzdolabında saklanabilir; Uzun süre kullanmazsanız buzdolabında saklayabilir ve kullandığınızda tekrar ısınmasını sağlayabilirsiniz. Yeni çorba ve çeşniler ekleyip tekrar tekrar kullanabilirsiniz. Eski çorbadır; 2. Dana şehriye çorbası: Çorbanın içindeki baharatları kaynatın ve erişteleri suda haşlayın Piştikten sonra bir kaseye aktarın, et suyunu dökün, haşlanmış yeşil sebzeleri ve mis kokulu dana noodle çorbası dilimlenmiş dana tendonunu ekleyin. Aşağıdaki resim dana etli erişte çorbamı gösteriyor ve iki yan yemek lezzetli bir akşam yemeği yapacak.
İpuçları
1. Sığır eti tendonunun suya batırılmasına gerek yoktur Temiz suda kaynatıldıktan sonra etteki safsızlıklar köpük şeklinde görünecek, sadece köpüğü süzün; 2. Sığır eti tendonunun lezzetli olmasını istiyorsanız, sos bittikten sonra çorbaya batırmalısınız. Sos zamanı her zaman aynı değildir, çünkü dana tendonunun boyutu farklıdır, pilav pişiricisinin prosedürü farklıdır ve beğendiğiniz tadı farklıdır.Emin değilseniz çorba tezgahını kullanabilirsiniz. Bu şekilde, kendi durumunuza göre deneyim biriktirebilir ve gelecekte endişelerinizi ortadan kaldırabilirsiniz. Meyveli Sago Salatası
önceki
Teppanyaki Steak Seti
Sonraki
