Erik şeklindeki çörekler - Yemeği
Yukarıdakiler: 200 gram düşük glütenli un, aynı kaseye doğrudan 105 gram süt, 10 gram şeker ve 3 gram maya koyunuz (bir kase daha az yıkayabilirsiniz) , biraz kelebek bezelye çiçeği, biraz kakao tozu ( Kameraya girmeyi unuttum). Kelebek bezelye çiçeklerini daha sonra kullanmak üzere ısıtılmış suda bekletin. (Sadece sıcak suya daldırın) Kasenin dibinde şeker parçacıkları kalmayıncaya kadar süt, şeker ve mayayı çubuklarla karıştırın, ardından karıştırılan sıvıyı düşük glütenli una ekleyin, hepsi eklenene kadar biraz ekleyin. Erişte ununu sıvıyı eklerken karıştırın ve aşağıdaki resimdeki gibi pamuk gibi olana kadar karıştırın.
Ardından, karıştırılmış unu bir hamur haline getirin.
Hamur oluştuktan sonra hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz, büyük gücünüzü çıkarın ve kuvvetlice yoğurun! Hamur olduğu gibi pürüzsüz olana kadar
Hamuru yoğurduktan sonra streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin.
Beklettikten sonra, hamuru eşit kalınlıkta ovalayın, başını ve kuyruğunu çıkarın ve iki parmak genişliğinde bir bıçakla kesin. (Bıçağın boyutu hakkında, istediğinizi yapabilirsiniz) Buharlı pişiricim yedi küçük bıçağı buharda pişirebilir, ben de yedi tane kestim. Görünüşe göre kesikler eşit boyutta değil (sadece görmemiş gibi yaparsınız ), kesin Bıçağı tek tek buharlı pişiriciye kesin ve kapağı kapatın. Başından ve kuyruğundan kesilen hamur, biri kakao hamuru, diğeri de kelebek bezelye hamuru (mavi hamur) yapmak için kullanılır.
Sapın bu renkte olduğunu düşündüğünüz sürece ne kadar kakao tozu dökeceğinize karar verebilirsiniz, sabit bir miktar yoktur. Hamura kakao tozu ilavesi nispeten kuru olacaktır.Ellerinizi suya batırıp sonra hamuru yoğurabilirsiniz.Doğrudan su eklerseniz ıslanacak ve yoğurulması zorlaşacaktır. Yoğurma öncekiyle aynı olana kadar.
Yedi bıçak kesiği için yedi ağaç direği hazırlamamız gerekiyor, ağaç direklerinin boyutu isteğe bağlı olabilir. Sadece rasgele biraz hamur yoğuruyorum, ince bir ucunda ve kalın bir ucunda yoğuruyorum. Küçük dalları kesmek için mutfak makası kullanın, ancak kesmeyin (gerçekten keserseniz, birleştirmeye çalışın), küçük dalları kesin ve hafifçe kıstırın ve ellerinizle çekin. Düzgün çekin, kısacası dal gibi hissettiğiniz her şeyi yapın. Dalları yaptıktan sonra şimdi yapılan bıçakla kesilmiş çörekler üzerine yerleştirin, nazikçe koyun ve hepsini çıkarın ve üzerlerini kapatın.
Başta ve sonunda kalan beyaz hamur parçası da var. Onu ikiye ayıralım, kelebek bezelye çiçeklerinde ıslatılmış suya bir parça ekleyelim, sonra biraz kuru un ekleyip eşit şekilde yoğuralım. Yumuşaklık ve sertlik derecesi renkte olduğu gibi beyaz hamurla aynı olmalıdır. Derinlik keyfi olabilir. Sonra, kalan beyaz hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve ardından mavi hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve ardından mavi ve beyaz hamur parçalarını üst üste bindirin ve tekrar oklava ile yuvarlayın. Birkaç kez.
Mavi tarafı yukarı bakacak şekilde, küçük bir daireyi bastırmak için küçük bir şişe kapağı buldum ve ardından yukarıdaki resimde gösterildiği gibi beş bıçak kestim. Beş yaprak var. Her bir yaprağın başını elinizle hafifçe sıkıştırın. Bunu kendi zihninize göre de yapabilirsiniz, çiçeği istediğiniz gibi çimdikleyebilirsiniz.Ben de kendim düşünüyorum. Rastgele boyutlarda ve farklı şekillerde istediğiniz kadar çiçek yapın.Doğanın çiçekleri çeşitli formlardadır.
Çiçeğin buharlaşıp güzel görünmesi için üç boyutlu olmasına çalışın. Hazırlanan çiçekleri dalların üzerine birer birer yerleştirin ve ardından kalan hamurları küçük organlarındaki çiçekleri yapmak için kullanın, böylece çiçekler hemen daha canlı olsun.
Yukarıdaki resmin organları yok, Aşağıdaki resim küçük stamenler ile, daha canlı mı?
Her şey bittikten sonra, vapur kapağını kapatın ve buharda pişirilmiş çörekin 1.5-2 katı büyüklüğe ulaşana kadar mayalanmasını bekleyin, hafifçe bastırın ve buharda pişirilen çörek geri dönecek ve buharda pişirebilirsiniz. Suyu kaynatın ve sonra buhar çıkar, tencereye koyun, orta yüksek ateşte 10 dakika buharlayın, ocağı kapatın ve kapağı açın. Tavadan yeni çıkan buharda pişirilmiş çörekler en iyi, yumuşak ve yumuşaktır. Hepsini birden bitiremezseniz buzdolabında dondurabilirsiniz, yemek istediğinizde vapurdan çıkarıp buharda pişirin tekrar yumuşayacaktır.
Bu buharlı.
Bu, kalan hamurun yoğrulmasıyla yapılır. Kısacası, güzel görünümlü ve lezzetli buharda pişirilmiş çörekler yapmak istiyorsanız, pratik yapmaya devam etmelisiniz.Bunu yapmaya devam et, sadece daha iyi ve daha iyi olacak. Hadi birlikte çok çalışalım!
